גבינה יכולה לשמש לא רק כמרכיב למאכלים וחטיפים שונים, אלא גם להגיש כמנה עצמאית בצורת צלחת גבינה. זה ידוע שצריך לעצב מגש גבינה על פי כללים מסוימים.
אניני טעם אמיתיים של גבינה טוענים כי צלחת גבינה לא צריכה להכיל שניים או שלושה סוגים של גבינה, אלא הרבה יותר. מגוון זה יאפשר לאורחים שלכם ליהנות בדיוק מהגבינה שהם הכי אוהבים.
הרכב צלחת גבינה
הזנים המתאימים ביותר כוללים:
- גבינת עזים או גבינות פרה;
- גבינות עם עובש כחול;
- גבינות רכות עם קרום לבן;
- זנים עם טעם מעושן וזנים מתובלים;
- זני גבינה קשה;
- זנים של גבינת פרה רכה למחצה.
כללים בסיסיים לקישוט צלחת גבינה
עדיף לקשט צלחת גבינה על גבי לוח דקורטיבי מיוחד, שיכול להיות שיש, גרניט או עץ. את הגבינה יש לחתוך לחתיכות מספיק גדולות. זה לא יכלול את זה מקשקושים וייבושים. נכון, כאן אתה צריך להיות מונחה על ידי כללים מסוימים. אם מגישים את צלחת הגבינה כקינוח, אז גודל החלקים לא יעלה על חמישים גרם. אם זו מנה עיקרית, החלקים צריכים להיות מאתיים גרם כל אחד.
אסור לערבב סוגים שונים של גבינה. הם צריכים להיות מונחים בחלקים נפרדים בכיוון השעון. יחד עם זאת, הטעם אמור להתגבר בהדרגה מהעדין ביותר לחריף והפיקנטי. אם אתה מדמיין שהצלחת היא לוחית, עליך לשים חתיכות מהגבינה העדינה והרכה ביותר בשש. בהמשך כיוון השעון, הטעם צריך להיות עז יותר. מתברר שהגבינה החריפה תהיה האחרונה בצלחת הגבינה.
את הרווחים בין חלקי הגבינה ניתן למלא עלי נענע או חתיכות פרי קטנות. את צלחת הגבינה מכינים כשעה לפני הגשת השולחן, כך שטעם הגבינה בא לידי ביטוי במלואו. נהוג לשים פרוסות אגס וגרגרי ענבים לצד גבינות רכות. שקדים ואגוזים עדיף לשלב גבינות שומניות. לדוגמא, אבוקדו נהדר לריכוך טעמם של גבינה כחולה. קרוב יותר לזנים קשים, בדרך כלל מונחים פרוסות אננס וקיווי. אתה יכול לגוון את הטעם של צלחת הגבינה עם ריבות, כמו גם לחמניות, קרקרים או בגטים עם עשבי תיבול.
יש להגיש כמה סכינים עם צלחת הגבינה. אל תשכח מהסכין המיוחדת עם להב המזלג בקצה לסוגי גבינה רכים. זה חשוב מאוד, כי נהוג לאכול גבינה עם מזלג, לאחר שחותכים חתיכות קטנות עם סכין.
