מי, אם לא קוטף פטריות מהודר, לא צריך לעשות מאמצים גדולים לעלות עם קרני השמש הראשונות כדי לצאת ל"ציד שקט "ביער. בילוי שכזה יכול להעניק הנאה אמיתית למי שאוהב להצטרף לטבע ולפנק את עצמו במגוון המתנות שלו.
לבנייה של גורמה קולינרית
אם אתם חוזרים הביתה עם סלסילה מלאה בפטריות טריות או אפילו נרכשות, בקושי תוכלו לעמוד בפיתוי לארגן טעימה קולינרית. אתה רשאי לבחור מתכונים שיש לך מספיק דמיון לגביהם, אך אסור לך לשכוח מהזהירות. צריך רק לטפל בפטריות ברשלנות, מכיוון שהן יכולות להפוך ממעדן למקור פוטנציאלי לאיום על הבריאות.
ישנן דעות שונות האם תמיד צריך לבשל פטריות. אנשים רבים מזניחים את הכלל הבלתי נאמר הזה, כי כל כך נחמד ליהנות מהטעם והארומה הטבעיים שלהם. למרות העובדה שרוב עקרות הבית משתמשות בפטריות גולמיות או מטוגנות אך ורק לבישול, לא כדאי לך לסכן את חייך.
האם באמת יש צורך לוותר על המאכלים הכי טעימים למען הבטיחות הידועה לשמצה? כמובן, זה לא נדרש, אתה רק צריך לזכור על דיוק אלמנטרי. קודם כל, נקו את הפטריות מלכלוך, טחב ואדמה; שטפו אותם היטב במים, אם יש צורך, השאירו להשרות במשך מספר שעות; מרתיחים את הפטריות, בזמן ההמתנה לרתיחת המים ואז מרוקנים אותם. זהו אמצעי הכרחי כדי להגן על הגוף מפני אפשרות חדירת רעלים. מרתיחים את הפטריות בפעם השנייה עד שהם רכים, וקובעים את הרגע הנכון עד שהם מתיישבים בתחתית התבנית. רק לאחר שלבים אלה מומלץ להמשיך בטיגון הפטריות שלאחר מכן.
הזמן שלוקח לבשל שונה עבור סוגים שונים של פטריות. בממוצע זה לוקח בין רבע שעה לשעה. פטריות בוליטוס צריכות כחמישים דקות, פטריות פורצ'יני וקנטרינות אורכות עשרים, והפטריות יישמרו בתוך חמש דקות. יש להשתמש בטיפול החום הארוך ביותר עבור פטריות ממוצא המזון המפוקפק ביותר. אז, כמעט מיד כל אותן פטריות ושנטריות נחשבות מוכנות לשימוש; יש להרתיח חזירים ומורלים לתקופה ארוכה יותר - לפחות שעה.
ציד שקט
אם יש לך ספק קל ביותר אם הפטרייה אכילה, עדיף להפסיק לאכול אותה. לדוגמא, שום טיפול בחום לא יציל את זבוב הזבוב, ומספוג קרפדת חיוורת אחת מספיק לתוצאה קטלנית. איום לא רצוני מיוצג על ידי פטריות, הדומות מבחינה ויזואלית לעמיתיהן למאכל. ניתן לבלבל את פטריית המרה בקלות עם לבן, וניתן לטעות בפטריות כוזבות כאל אמיתיות. לא פחות פזיזה היא ההחלטה לטעום פטריות חולות, רקובות או מקולקלות, כמו גם כאלה שגדלו ליד כבישים, מסילות ברזל ומבני תעשייה.
הרעלת פטריות גורמת לאחת מהצורות החמורות ביותר של שיכרון בגוף, הדורשת פיקוח רפואי והרבה פרוצדורות לא נעימות, כמו שטיפת קיבה. לכן הגן על עצמך מפני הפיתוי לחג את המתנות הראשונות של הטבע שאתה פוגש.
