ניתן להגיש קאנפים מקוריים בצורת כפות מלאות בכל אירוע. כפות עלים נראות מעוררות תיאבון יוצאות דופן ונוחות לאחיזה ביד. תוכלו למלא את כפות המזנון בכל מילוי לקאנפים, סלט או פסטה לכריכים.
מוצרים:
בצק עלים מוגמר - 1-2 חבילות
- חמאה קפואה - 50 גרם;
- קוויאר אדום - 50 גרם.
מְלַאי:
- כפות תה;
- סכין חדה.
הכנה
מורחים מעט קמח על משטח השולחן ומרדדים את בצק העלים. שכבת הבצק העלים צריכה להתגלות כלא עבה במיוחד, לא יותר מ- 0.5 ס"מ. במקרה זה, החריץ למילוי יהיה מעוצב בצורה מושלמת ולא תצטרכו "לבחור" את עודפי הבצק.
מורחים כפיות על דף בצק לאחר מרחק קצר. הכפות צריכות להיות כמחצית על הבצק; אין צורך לחתוך ידיות ארוכות, מכיוון שהן לא יהיו נוחות להחזקה, הן יתנתקו.
כל כף מסובבת באטיות ובזהירות רבה סביב ההיקף בעזרת סכין חדה. יש להסיר את עודפי הבצק, ניתן לרדד אותו שוב ולחתוך דמויות בעלות צורה אחרת.
על נייר אפייה מורחים נייר אפייה לח עם שמן צמחי, או שטיח סיליקון. ישנן שתי דרכים לאפות כפות מזנון.
1. חותכים כף ריקה מהבצק מונחת על נייר אפייה ומעליו מניחים כפית. בהשפעת הטמפרטורה הבצק יתפח ויתכופף סביב הכף המונחת ויוצר את השקע הנדרש.
2. חתיכת העלים מונחת על גבי כפית, לוחצת מעט כלפי מטה, מעניקה לה צורה של כף, כאילו נדבקת מסביב. בעזרת מזלג תוקעים מעט את הבצק כדי שלא יתפח בעת האפייה.
מאפים עלים נאפים יחד עם כפות בתנור שחומם מראש ל 200 מעלות למשך כ 5-7 דקות. מוציאים כפות מזנון מוכנות, מאפשרות להצטנן מעט ומוסרות בזהירות מהכפות. אתה יכול למלא אותם בכל מילוי, למשל, למרוח מעט שמן קר מאוד לתוך השקע ולמרוח מעל קוויאר אדום.
