תירס הוא מוצר בריא המכיל עד 70% פחמימות, חלבונים, שומנים וויטמינים מקבוצות A, B, C ו- PP. בנוסף, הוא מכיל מינרלים רבים הדרושים לבריאות האדם: מלחי אשלגן, סידן וזרחן, רק 26 יסודות מהטבלה המחזורית. ככל שגוון גרעיני התירס בהיר יותר, כך הם מכילים חומרים מזינים בעלי ערך רב יותר. דגני בוקר אלה אינם מאבדים את תכונותיה השימושיות גם בעת שימורים ובישולים, אך עליכם רק לבשל נכון תירס.
זה הכרחי
-
- תירס צעיר - 5-6 אוזניים,
- חמאה - 20 גרם,
- מלח
- פלפל שחור טחון.
הוראות
שלב 1
מקלפים את תירס העלים והגידים הארוכים. חתוך גבעולים וטיפים שלא פיתחו זרעים. הניחו את האוזניים בסיר רחב תחתון, שפכו מעט מים על האוזניים רק כדי לכסות את האוזניים.
שלב 2
בחרו כמה - 6-8 חתיכות עלים והניחו אותם בסיר מעל, בבישול הם יירטבו ומשקלם לא יאפשר לצוף קלחי תירס, שהם הרבה יותר קלים ממים.
שלב 3
הניחו את הסיר על האש וצמצמו אותו כשהתירס רותח. תלוי במגוון ובמידת הבשלות, התירס מבושל בין 40 דקות ל -1.5 שעות.
שלב 4
כשהתירס מבושל מניחים את הקלחים על מגש, מתבלים במלח ופלפל קל, יוצקים עם חמאה מומסת ומגישים. תאכל אותו חם.
