כנראה אחת המנות הקיציות ביותר היא תירס מבושל. צמח זה, בנוסף לטעמו המעולה, הוא הבעלים של הרבה תכונות שימושיות. הוא מכיל ויטמינים מקבוצות C, B, D, PP, K, כמו גם נחושת, מגנזיום, אשלגן, ברזל, זרחן וכו '. איך לבשל תירס כמו שצריך?
הוראות
שלב 1
בחירת התירס הנכון לבישול חשובה מאוד. תירס טרי וצעיר מופיע בחנויות ובשווקים רק במהלך העונה, שמסתיימת בסוף הקיץ. אם אתה קונה תירס מאוחר יותר, סביר להניח שהוא יהיה קשוח ובשל יתר.
שלב 2
לרתיחה בחרו קלחים עם דגנים לבנים ירוקים בהירים או חלביים. ככל שגוון הקל בהיר יותר, כך התירס מבוגר יותר. תסתכל על הגרגירים, הם צריכים להיות אלסטיים, באותו גודל וקרובים זה לזה. שימו לב לעלים שעל הקלחים - הם לא צריכים להיות צהובים ויבשים.
שלב 3
לפני הבישול יש לשטוף את האוזן במים זורמים, להסיר את העלים המלוכלכים ולהשאיר במים צוננים למשך שעה. קלחים יחדיו קלחים באותו גודל, אחרת התירס יתבשל בצורה לא אחידה. חותכים אוזניים גדולות לשניים.
שלב 4
אם נתקלתם בתירס בשלים יתר, ואין שום דרך לקנות תירס בוגר, קלפו את הקלחים מסיבים ועלים, חתכו לשניים, מלאו בתערובת של חלב ומים קרים ביחס של 1: 1. השאירו את התירס בתערובת זו לארבע שעות. לאחר מכן, בישל את הקלחים בצורה הרגילה.
שלב 5
זמן הבישול יהיה תלוי בבגרות הצמח. ככל שהאוזן ישנה יותר, כך ארוכה יותר. קלחים צריכים להרתח לא יותר מחצי שעה. אפשר לבשל את התירס הבשל עד 40 דקות. זמן בישול לאוזניים בשלות לחלוטין יכול להימשך אפילו מספר שעות. ואל תבשלו יתר על המידה את התירס, כי זה יקשה את הגרעינים.
שלב 6
מה הדרך הטובה ביותר לבשל? בסיר ברזל יצוק עבה עם המכסה סגור היטב. אבל אפשר לבשל בסיר כפול, במיקרוגל ואפילו לאפות בתנור.
