לביבות כרוב - מנה עדינה, אך טעם משונה. לביבות כרוב מוכנות במהירות ובפשטות רבה; הן אינן דורשות שום כישורי בישול מיוחדים כדי להכין אותן.
זה הכרחי
- - 200-250 גרם של כרוב לבן;
- - בצל אחד;
- - ביצה אחת (גולמית);
- - 1/4 כפית אבקת אפייה (ניתן להשתמש בסודה לשתיה);
- - 150 מיליליטר קפיר (אחוז שומן כ -2.5%);
- - 4 כפות קמח;
- - צרור פטרוזיליה ושמיר;
- - מלח לטעימה).
הוראות
שלב 1
קודם כל שוטפים את הכרוב, מסירים את העלים שאינם ראויים לאכילה ואז קוצצים את הכרוב לרצועות דקות. אם עלי הירק קשים למדי, במקרה זה עדיף לגרד אותם. מניחים כרוב קצוץ בקערה עמוקה ורחבה.
שלב 2
שוטפים את השמיר בפטרוזיליה היטב במים קרים וקוצצים דק דק. שים את הירוקים בקערה עם הכרוב, מלח וזכור היטב את כל המסה הזו בידיים עד שהכרוב נותן מיץ.
שלב 3
מקלפים את הבצל, מגרדים אותו על פומפיה גסה ומעבירים למסת הכרוב. מוסיפים קפיר לקערה ומערבבים הכל.
שלב 4
בקערה נפרדת מקציפים את הביצה (אפשר להוסיף קורט מלח בהקצפה) ואז משלבים את התערובת עם תערובת הכרוב.
שלב 5
מנפים קמח, מכניסים אליו אבקת אפייה ויוצקים לקערת כרוב. מערבבים הכל ביסודיות כך שלא יהיו גושים. כתוצאה מכך, עליכם לקבל מסה שדומה לשמנת חמוצה עבה בעקביות (אם המסה דקה, אז עליכם להוסיף עוד קמח, אך לא יותר משתי כפות, אחרת הלביבות לא יתפנו רכות).
שלב 6
שים את התבנית באש, יוצק לתוכה שמן צמחי ומחמם אותה. בעזרת כף רגילה מניחים את עיגולי הבצק השטוח במחבת ומטגנים אותם משני הצדדים עד שנוצר קרום טעים.
שלב 7
הניחו את הפנקייקים המוגמרים על צלחת והניחו להתקרר מעט. מגישים עם מנת שמנת חמוצה.
