הבישול הוא יצירתי ודורש תשומת לב מיוחדת וכמות מרכיבים נכונה. לפעמים קורה שיש יותר מדי מלח במזון. מתברר שלא הכל חסר סיכוי, במקרים רבים עדיין ניתן לשמור את המנה.
סלט
אם סלט הירקות מומלח, הכל פשוט מאוד. אפשר להוסיף מרכיבים לא מלוחים ולערבב. המנה תהיה גדולה יותר והסלט יהיה פחות מלוח.
מרק
בשום מקרה אסור להוסיף מים למרק מלוח, זה יקלקל אותו עוד יותר. עדיף להוסיף דגנים נוספים, אטריות או תפוחי אדמה. ניתן גם להוסיף כמות קטנה של קמח, ואז לבהר את המרק עם חלבון ביצה טרוף ולסנן.
אוכל מבושל
כאשר מוצר מומלח במהלך הבישול, למשל, סוגים שונים של קטניות, פסטה, אורז, כוסמת, הכל גם כאן פשוט מאוד. יש צורך לשפוך על מזון מלוח עם מים רותחים, לשים על הכיריים, להביא לרתיחה, לכבות ולהחזיק במרק במשך 3-5 דקות.
פטריות
הדרך הקלה ביותר היא כמובן להוסיף מנה נוספת של פטריות לא מלוחות. עם זאת, פטריות טריות עצמן שואבות מלח מעט מאוד מפטריות מומלחות; זה דורש סביבה חומצית. ניתן לתקן את המנה עם מעט מים ומיץ לימון שנסחט לתוכה. אפשר להוסיף לפטריות גם בצל, שמנת חמוצה או קמח.
ירקות
עם ירקות, הכל קצת יותר מסובך. סביר להניח כי המנה תצטרך לעשות מחדש. אם מדובר בסלק, גזר או תפוחי אדמה, תוכלו למעוך אותם ולהוסיף כמות שווה של מחית לא מלוחה. אפשר גם להוסיף קמח או שמנת חמוצה לפירה מלוח.
