פסטילה היא מעדן רוסי ישן. מנה הוכנה מתפוחים חמוצים וגרגרים שונים. לקינוח נוסף דבש, וחלבון ביצה נוסף כדי לקבל צבע לבן יותר. המרשמלו המפורסם של קולומנה יוצא למדינות אירופה.
זה הכרחי
תפוחים - כל כמות שהיא
הוראות
שלב 1
הזנים הטובים ביותר של תפוחים להכנת מרשמלו הם אנטונובקה, טיטובקה, סמרנקו, ולסי וכו '. שוטפים תפוחים נבחרים במים זורמים חמים. ייבש את הפירות קלות. חותכים לחצאים וליבה עם זרעים.
שלב 2
הרימו סיר נוח בגודלו, שפכו כמות קטנה של מים לתוכו. מספיק שהמים יעלו סנטימטר אחד מתחתיתם. לאחר מכן, הכניסו את פרוסות התפוחים הקלופות לתבנית, כיסו את התבנית במכסה. הצית אוכל, הרתיח על אש נמוכה במשך 20 דקות. במהלך תקופה זו התפוחים יתרככו.
שלב 3
מסירים מהאש את הפירות המבושלים, המבושלים, מסננים את עודף הנוזלים מהתבנית. לאחר מכן, יש ללוש את התפוחים. עדיף לעשות זאת עם בלנדר.
שלב 4
מכינים את התנור לעבודה, מחממים אותו ל- 90-100 מעלות. מניחים נייר אפייה על תבנית עם נייר אפייה.
שלב 5
מורחים את מסת התפוח המעובד בשכבה אחידה של 7-10 מ מ על דף קלף. מכניסים את נייר האפייה עם המוצר המוגמר למחצה לתנור, משאירים את הדלת פתוחה. שמור את הרכב בתנור למשך 6-8 שעות, הזמן תלוי בכמות מסת התפוחים המבושלים.
שלב 6
המרשמלו המוגמר לא אמור להתפורר, זהו סימן למוצר מיובש יתר על המידה. למרשמלו הנכון יש לחות למגע, אך אינו נדבק לידיים. חותכים את מרשמלו התפוחים ל טריזים, אם החלק הפנימי של הקינוח לח, שומרים את הנתחים מעט בתנור.
שלב 7
אחסן את מרשמלו התפוחים שלך במיכל זכוכית. בנוסף לפרוסות ניתן לרדד את המרשמלו לגלילות.
