מרשמלו הוא קינוח שאהוב לא רק על ילדים, אלא גם על מבוגרים רבים. מרשמלו, הנמכרים בחנויות, מכילים לרוב צבעים מלאכותיים שונים, טעמים ומרכיבים מזיקים אחרים, ולכן עדיף לבשל את המנה הזו בבית.
זה הכרחי
- - חלבונים משלוש ביצי עוף;
- - מיץ מחצי לימון;
- - שקית ג'לטין;
- - תפוח אחד (עדיף להשתמש בחמצמצה);
- - 50 מ"ל מים;
- - כוס סוכר.
הוראות
שלב 1
הדבר הראשון שיש לעשות הוא לשטוף את התפוח, לקלף אותו, לחתוך אותו, לשים אותו על תבנית עם נייר אפייה ולאפות בתנור עד שהתפוחים מבושלים לגמרי. זה לוקח 15 עד 20 דקות.
שלב 2
בזמן שהתפוח נמצא בתנור, עליכם למלא את שקית הג'לטין במים ולהמיס לחלוטין את הג'לטין (תוכלו להשתמש במיקרוגל).
שלב 3
מפרידים את הלבנים מהחלמונים, מעבירים אותם לקערה עמוקה ומקציפים במיקסר, מוסיפים בהדרגה סוכר. התוצאה צריכה להיות קצף חלבונים צפוף מאוד.
סוחטים מיץ מחצי לימון ומוסיפים אותו לקצף החלבונים. בשלב זה, ניתן להוסיף כל צבע טבעי לחלבונים, כגון מיץ סלק או מיץ אוכמניות. מספיקות כמה טיפות כדי שהקינוח יקבל צבע פסטל יפהפה.
שלב 4
מוציאים את התפוחים מהתנור, ובעודם חם, טוחנים אותם עם בלנדר עד למחית, ואז מקציפים במיקסר ויוצקים אליו את תערובת הג'לטין. מערבבים הכל ביסודיות (לפני ששופכים את הג'לטין לפירה, וודאו שהגרגירים מומסים לחלוטין).
שלב 5
מערבבים בעדינות את מסת האוויר החלבונית לתפוח העץ כדי למנוע שקיעת קצף. אספו את המסה למזרק מאפה והכינו ורדים על תבנית אפייה שהוכנה מראש (תוכלו פשוט להעביר את המסה לתבניות מיוחדות, למשל, סיליקון).
השאירו בטמפרטורת החדר למשך 10 דקות, ואז הכניסו למקרר לאותה כמות. מרשמלו תפוחים מוכן בבית.
