עוף הוא מאכל פופולרי למדי בקרב עקרות בית רוסיות. לבשר קליל אך משביע יש טעם רך משלו, שאפשר לשחק איתו באמצעות תבלינים ורטבים שונים. יובש העוף באפייה נפתר בכמה דרכים, אחת מהן היא בישול עוף בצנצנת.
זה הכרחי
-
- תַרְנְגוֹלֶת;
- רוטב סויה;
- דבש;
- תיבול לעוף (אפשר קארי);
- מלח;
- פלפל גרוס ואפונה;
- עלה דפנה 2 יח '.
הוראות
שלב 1
שוטפים את פגר העוף מתחת למים קרים זורמים, מסירים את השערות שנותרו בפינצטה, מייבשים אותו במגבות נייר.
שלב 2
בקערה קטנה שלבו 3-4 כפות רוטב סויה וכף אחת של דבש נוזלי. מערבבים היטב את התערובת בעזרת מזלג עד להמסה מלאה של הדבש.
שלב 3
משפשפים את העוף במלח, פלפל שחור ותבלין. עשו זאת בזהירות - מכל הצדדים, מבחוץ ומבפנים.
שלב 4
מורחים את הדבש ורוטב הסויה על העוף. רצוי להשאיר אותו לכבישה לכמה שעות. ניתן גם להשרות את העוף למשך הלילה ולהתחיל לבשל למחרת. אבל אם אין זמן לכך, תוכלו לדלג על שלב זה.
שלב 5
קח צנצנת צרת צוואר (למשל, 700 גרם). שוטפים ומנגבים יבש. יוצקים 1/3 מנפחו של מים טהורים לצנצנת, מוסיפים 2-3 עלי דפנה ומעט גרגרי פלפל למים.
שלב 6
החלק את העוף מעל הצנצנת. שתילה במקרה זה היא תהליך מסובך למדי, העיקר לא למהר. השתמש בשתי הידיים כדי להרחיב את החור בעוף והחלק אותו בעדינות על הצנצנת. העוף חייב לשבת בחוזקה אחרת הוא ייפול במהלך הבישול. קושרים את הכנפיים היטב לפגר, וקושרים את הרגליים. זה יעזור למנוע את שריפת העוף באזורים בולטים.
שלב 7
קבלו מחבת, סיר או כל כלי אחר התומך בתנור. הניחו צנצנת עוף במרכזה, שפכו כמות קטנה של מים על הקרקעית. טכניקה זו תחסוך את התנור משריפת שומן, ואת הדירה שלך מהילד. השומן יתנקז למים ולא יפגע בתבשיל או בדירה.
שלב 8
מכניסים את העוף לתנור קר, רצוי על רשת. מדליקים את התנור 180 מעלות ואופים את העוף כשעה וחצי. בדקו נכונות בעזרת קיסם - נקבו את הפגר, אם המיץ שקוף - הוא מוכן. אל תאפשר שינוי פתאומי בטמפרטורה, ייתכן שהצנצנת לא תעמוד. לאחר סיום העוף, פתח את התנור בחצי הדרך והניח לרבע שעה. ורק אז ניתן להוציא את כל המבנה.
