דג עם תפוחי אדמה הוא שילוב מוכר. אך בשיטות בישול שונות (רתיחה, תבשיל, צלייה, אפייה), מתקבל מוצר סופי עם טעם חדש. גם סוג הדגים המשמש בכל מתכון חשוב. ניתן להכין דגים ותפוחי אדמה בתנור לא רק לארוחת ערב יומיומית, אלא גם להפוך למאכל חגיגי של המשפחה.
זה הכרחי
-
- 1 פייק בינוני (1-1.5 ק"ג);
- 6-7 חתיכות תפוחי אדמה בינוניים;
- 2 בצלים בינוניים;
- גזר גדול 1;
- שמן חמניות לטיגון;
- מלח;
- פלפל שחור טחון;
- 150-200 גרם מיונז.
הוראות
שלב 1
לבישול דגים ותפוחי אדמה אפויים בתנור, השתמשו בפילה של פייק. קח פייק, נקה אותו מהקשקשים, שטוף. מעי את הזבוב, חתך את הראש, הזנב, הסנפירים. מפרידים את הפילה מהעצמות (מסירים את עמוד השדרה ועצמות הצלעות). אין צורך להסיר עצמות קטנות, הן יתבשלו ויהיו רכות. שוטפים את הפילטים וחותכים לחתיכות 3-4 ס מ.
שלב 2
מגררים גזר קלוף ושטוף על פומפיה גסה. מטגנים במחבת בשמן צמחי. מקלפים את הבצל וחותכים לחצאי טבעות. לטגן.
שלב 3
קלפו תפוחי אדמה גולמיים, שטפו אותם. חותכים לעיגולים בעובי 2-4 מ מ, שוטפים במים קרים.
שלב 4
משמנים תבנית עם שמן צמחי. מניחים פילה של פייק, תפוחי אדמה, בצל מטוגן, גזר מטוגן בשכבות על תבנית עם נייר אפייה. שכבת פילה דג צריכה להיות בתיבול קל עם מלח ופלפל. ממליחים את תפוחי האדמה. משמנים את הגזר בנדיבות במיונז.
שלב 5
מכניסים את נייר האפייה לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. אופים את הדגים ותפוחי האדמה כשעה וחצי. בדקו את המוכנות בעזרת סכין: אם המיונז נאפה בצבע זהוב כהה, ותפוחי האדמה ננעצים בקלות בעזרת סכין, המנה מוכנה.
שלב 6
מגישים את המנה המוגמרת חמה.
בתאבון!
