פיש אנד צ'יפס הוא מאכל אנגלי מסורתי. בתרגום, פיש אנד צ'יפס הוא דג ותפוחי אדמה מטוגנים. המנה אינה הבריאה ביותר מנקודת מבט של תזונה בריאה, שכן המרכיבים מטוגנים בשמן, אך היא טעימה מאוד ויכולה לשמש כחטיף לבבי.
מרכיבים ל -4 אנשים:
- כל דג לבן (למשל, בקלה) - 700-800 גרם;
- 120 גרם קמח חיטה;
- 100 גרם עמילן תירס;
- 250 מ ל בירה קלה;
- מלח ופלפל לפי הטעם;
- פטרוזיליה טרייה - זוג זרדים;
- 4 תפוחי אדמה גדולים;
- שמן חמניות לטיגון.
פיש אנד צ'יפס: תהליך הבישול
ראשית עליך להכין את הבלילה. לשם כך, מערבבים קמח ועמילן תירס בקערה גדולה, יוצקים בהדרגה בירה תוך ערבוב הבלילה. קוצצים את הפטרוזיליה ומוסיפים לבלילה.
חותכים את הדגים ותפוחי האדמה לפרוסות ארוכות, אך לא עבות במיוחד, כדי שיהיה להם זמן לטגן, אך יחד עם זאת לא לשרוף בשמן.
מחממים כמות גדולה של שמן במחבת. ממליחים ומפלפלים את הדג, טובלים כל נתח בבלילה ומטגנים עד לקבלת צבע זהוב יפה.
מחממים את השמן לצ'יפס במחבת אחרת. מטגנים את תפוחי האדמה עד להזהבה.
מגישים דג חם בבלילה עם צ'יפס פריך. מנה זו תלווה עם כל רוטב שאוהבים, למשל, תערובת של מיונז, חרדל ויוגורט טבעי בתוספת עשבי תיבול.
