אולי אף שולחן חגיגי אחד ברוסיה אינו שלם ללא קוויאר אדום: הוא לא רק טעים במיוחד, אלא גם שימושי מאוד. על מנת שתוכל להשתמש בו למאכל, מלוח קוויאר טרי, ובנוסף למלח מוסיפים לו חומרים משמרים המאפשרים לאחסן אותו זמן רב יותר. קוויאר אדום מלוח קל, אפילו עם חומרים משמרים, הוא מוצר מתכלה, לכן עליכם לדעת כיצד לאחסן את הקוויאר בצורה נכונה כדי שלא יאבד מתכונותיו התזונתיות היקרות.
הוראות
שלב 1
כמובן שאם הקוויאר נקנה בצנצנת במשקל קצת יותר מ -100 גרם, אז שאלת האחסון שלה אינה עולה: סביר להניח שתאכלו אותה כבר ביום הראשון. קופסאות שימורים שלא נפתחו עם קוויאר מאוחסנות במקרר למשך שנה, אך ליתר ביטחון, בדקו את חיי המדף של הצנצנת הנרכשת המצוינת על התווית, מכיוון שיש יצרנים המגבילים אותה לשישה חודשים.
שלב 2
אם קנית קוויאר אדום בצנצנת זכוכית עם מכסה גומי ומהודק, לאחר שהקוויאר פתוח, אינך צריך להעביר אותו לשום מקום. השאירו אותה באותה צנצנת, היא תישמר בה למשך חודשיים לפחות, לאחר מכן, כמובן, יהיה לכם זמן לאכול אותה. זכרו פשוט לסגור את הצנצנת היטב וללחוץ על תפסי המכסה אחרי כל כריך מרוח קוויאר.
שלב 3
במקרה שקונים כמות גדולה של קוויאר מלוח קל לפי משקל, ובעתיד הקרוב לא תאכלו אותו, אז שימו אותו בצנצנות זכוכית קטנות עם מכסים סגורים הרמטית או במיכלי פלסטיק. לאחר החלקת פני הקוויאר, שפכו עליו מעט שמן צמחי נטול ריח, רצוי שמן זית. לאחר מכן, הכניס את הצנצנות למקפיא המקרר, שם ניתן לאחסן אותן ללא אובדן איכות עד שנתיים.
שלב 4
אם אתם מתכננים לאכול קוויאר משוחרר באיכות טובה, שאין בו נוזל מהביצים המרוסקות, בחצי השנה הקרובה, הכניסו אותו לצנצנות זכוכית מעוקרות. מכסים את פניו בספל נייר טבול בשמן צמחי מזוקק כדי שהקוויאר לא יתייבש ומניחים במקום הקר ביותר במקרר. בדקו מעת לעת ריח - אם יש לו ריח של הרינג, יש לאכול אותו מיד.
