מאניק הוא פשטידה על בסיס סולת. ישנם הרבה מתכונים להכנתו, אך המן עם חלב וגבינת קוטג 'פופולרי מאוד. זו אלטרנטיבה מצוינת לדייסת סולת, ילדים קטנים תמיד אוכלים אותה בהנאה. פאי זה נאפה בתנור ומוגש בדרך כלל עם ריבה או חלב מרוכז.
זה הכרחי
-
- למן בחלב:
- 1 כוס סולת
- 1 ליטר חלב;
- 50 גרם חמאה;
- חצי כוס קמח;
- 3 ביצים;
- 120 גרם סוכר;
- שמנת חמוצה 30 גרם;
- שמן צמחי
- מלח.
- למן גבינת קוטג 'עם רוטב פירות יער:
- כוס קמח;
- 400 גרם גבינת קוטג ';
- כוס סולת;
- אבקת אפייה של 10 גרם;
- חצי כוס סוכר;
- כוס חלב;
- 150 גרם חמאה;
- קומץ פירות יער;
- חצי כוס מים.
הוראות
שלב 1
מבשלים דייסת סולת עבה. לשם כך הוסיפו דגני בוקר לחלב רותח ובשלו למשך 3 דקות ואז הכניסו מלח, חמאה וסוכר לדייסה. מצננים ומניחים בקערה.
שלב 2
מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מוסיפים את החלמונים לדייסה, מערבבים. יוצקים שם קמח. מקציפים את הלבנים לקצף חזק ויוצקים אותם לבצק הסולת, מערבבים בעדינות.
שלב 3
מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה, ואז מצפים בשמן צמחי וקמח. יוצקים את הבצק לתבנית.
שלב 4
משמנים את פני המן בשמנת חמוצה ומנקבים בעזרת מזלג בכמה מקומות. תכולת השומן בשמנת חמוצה צריכה להיות לפחות 25%. מכניסים את הפשטידה לתנור שחומם מראש ואופים עד שהיא רכה. זה ייקח בערך 30 דקות. שים את המן המוגמר על צלחת, מקשט אותו באבקת סוכר ומגיש כקינוח יוצא דופן לתה.
שלב 5
מאניק עם גבינת קוטג 'מכינים קצת אחרת. מערבבים סולת עם קמח מנופה וגבינת קוטג 'עם סוכר מגורען. יוצקים את התערובות הללו לתבנית באופן הבא: שכבת קמח, שכבת גבינת קוטג '.
שלב 6
מחממים את החלב, מכבים בתוכו את אבקת האפייה, מוסיפים את החמאה ויוצקים את תערובת החמאה-חלב שהתקבלה. אופים בתנור שחומם מראש לחצי שעה. אפשר להוסיף פירות וגרגרים למן. הם צריכים להיות מונחים בשכבה נפרדת.
שלב 7
הכינו רוטב פירות יער. לשם כך, שפכו מים לסיר, הוסיפו כפית סוכר, הביאו לרתיחה ובשלו 2 דקות. יוצקים את הסירופ שנוצר על גרגרי היער; גרגרי יער קפואים מתאימים גם הם לרוטב זה. טוחנים הכל בעזרת בלנדר. רוטב פירות היער מוכן, יוצקים על המן האפוי ומגישים.
