לפסטה הימית, פשוט מאוד להכין בשר טחון: פשוט בחרו בשר טוב וגללו את הבשר הטחון דרך מטחנת בשר. אבל בשר טחון לקציצות הוא סיפור אחר לגמרי.
זה הכרחי
-
- לבשר טחון רגיל:
- 300 גרם. בשר חזיר
- 500 גרם. בשר בקר
- קצת בייקון טרי
- לקציצות טחון:
- 1 בצל בינוני
- כחצי כיכר לחם
- חלב
- מלח
- פלפל
- ביצה 1
הוראות
שלב 1
קולפים את הבשר מסרטים וורידים, חותכים לחתיכות קטנות. עוברים דרך מטחנת בשר.
שלב 2
מערבבים היטב, מוסיפים שומן חזיר לא מלוח, רענן, ללא עור. עוברים שוב במטחנת בשר. אם בישלתם בשר טחון לפסטה או פסטה נייבי, אז הוא מוכן.
שלב 3
עבור קציצה טחונה, עליך לבצע את הפעולות הבאות.
קח כ 300 גרם. לחם לבן מיושן, חתוך את הקרום והספיג את הלחם בחלב. קלפו את הבצל וחתכו אותו ל 8 חלקים. מעבירים את הבשר דרך מטחנת בשר יחד עם לחם ובצל ספוג, ואז מוסיפים מלח, פלפל, ביצה אחת ומערבבים היטב. אם הבשר הטחון צפוף מאוד, ניתן להוסיף מעט מים חמים.
