למרות העובדה שהרכיבים להכנת סלט המימוסה הם הפשוטים ביותר, התבשיל המוגמר מתגלה כמעודן ועדין. לכן, כבר כמה עשורים, הסלט הזה נשאר אחד המנות הפופולריות ביותר של השולחן החגיגי. ראוי לציין כי במהלך תקופה זו נוצרו וריאציות מעניינות לא פחות על בסיס המתכון הקלאסי למימוזה.
זה הכרחי
-
- פחית דגים משומרים (סלמון ורוד
- טונה
- סרדינים
- saury)
- 3 תפוחי אדמה מבושלים
- 2 גזר בינוני
- 3 ביצים קשות
- בצל 1
- חצי כוס אורז
- 100 גרם גבינה
- 75 גרם חמאה
- מיונז 250 מ"ל
- מלח
- יְרָקוֹת
הוראות
שלב 1
סלט קלאסי "מימוזה"
אבל. מרתיחים תפוחי אדמה, גזר וביצים. מגררים את תפוחי האדמה והגזר על פומפיה דקה. מפרידים את הלבנים מהחלמונים, משפשפים את הלבנים על פומפיה דקה, ומועכים את החלמונים לחתיכות קטנות בעזרת האצבעות. מועכים דגים משומרים בעזרת מזלג. קוצצים את הבצל לקוביות קטנות, יוצקים מים רותחים מעל, מניחים לעמוד 7-10 דקות, ואז מנקזים. זה ימנע מהטעם הקשה של בצל גולמי להפריע לטעמו העדין של הסלט.
ב. הסלט היפה ביותר "מימוזה" נראה בקערת סלט גביש או זכוכית שקופה, אך, כמובן, תוכלו להשתמש בכל קערת סלט שיש לכם.
הנח את השכבות בסדר הבא:
- דגים משומרים;
- בצל, - תפוחי אדמה מבושלים;
- גזר מבושל;
- הלבן של הביצה;
- חלמונים.
כל שכבה, למעט האחרונה (החלמונים), מצפה בשכבה דקה של מיונז. ממליחים את שכבת תפוחי האדמה. אפשר לקשט את השכבה העליונה בעשבי תיבול קצוצים דק או בצל ירוק.
שלב 2
סלט מימוזה עם אורז
ההרכב של סלט "מימוזה" עם אורז כמעט דומה למתכון הקודם, משתמשים רק באורז מבושל במקום בתפוחי אדמה מבושלים. רצוי להשתמש באורז עגול, ולא באורז ארוך.
שלב 3
סלט מימוזה עם גבינה וחמאה
למנה קלה ועדינה במיוחד, נסו גבינה וחמאה. אתה יכול לקחת גם את הגבינה הרוסית הנפוצה ביותר וגם גבינה מעובדת.
אבל. מגררים את הגבינה בפומפיה דקה. אם אתם משתמשים בגבינה מעובדת, הקפיאו אותה לפני הגרידה. זה ימנע הידבקות. משפשפים את אותה חמאה שהוקפאה מראש.
ב. בישול סלט מימוזה עם גבינה וחמאה שונה מהכנת סלט לפי המתכון הקלאסי ברצף השכבות. ראשית מניחים את חלבוני הביצה בקערת סלט, ואז את הגבינה ומחצית מהדגים המשומרים. מברישים את הדג במיונז, ואז מוסיפים שכבת בצל, חמאה ואת המחצית הנותרת של שימורי המזון. מברישים במיונז ומוסיפים חלמונים.
