באופן מסורתי, הוויניגרט צריך לכלול סלק וחומץ. אבל זה רק מתכון קלאסי. סוגים אחרים של סלט זה עשויים שלא להכיל מרכיב כזה או אחר. המתכונים הנפוצים ביותר: ויניגרט פלפל ממולא, פירותי, פירות בשר וקופסאות שימורים. קשה לומר מי מהם עדיף. לכולם טעם ייחודי ובלתי נשכח. ואי אפשר להשוות ביניהם.
הוראות
שלב 1
ויניגרט קלאסי
מרתיחים את הגזר ותפוחי האדמה במדיהם. מקררים ומקלפים. קלפו את התפוחים והמלפפונים. חותכים את כל החומרים לקוביות, רצועות או פרוסות. מוסיפים כרוב כבוש קצוץ דק. מועכים חרדל, פלפל, מלח וסוכר עם חמאה. לדלל את התערובת בחומץ.
מערבבים את הוויניגרט ביסודיות, לפני ההגשה מוזגים את הרוטב המוכן לקערה, מעבירים לקערת סלט, מקשטים בסלק פרוס, מפזרים שמיר ובצל ירוק. מקשטים גם את הוויניגרט בעגבניות טריות או מלפפונים. זה טעים יותר אם אתה מלביש אותו במיונז.
שלב 2
ויניגרט עם בשר משומר
מרתיחים את תפוחי האדמה וחותכים אותם לקוביות או לפרוסות דקות. מקלפים את המלפפונים וקוצצים אותם דק. חותכים בשר משומר לחתיכות קטנות או מועכים בעזרת מזלג. מכניסים הכל לקערה ומשלבים עם מלח, חרדל, פלפל, מיונז ובצל קצוץ דק. מניחים את הוויניגרט בשקופית בקערת סלט. סלק, טריזי ביצים קשות וחסה מתאימים לקישוט. מפזרים שמיר ומגישים.
שלב 3
ויניגרט פירות
קלפו תפוחי אדמה וגזר מבושלים, חתכו תפוחים, מלפפונים ואגסים לפרוסות. מוסיפים אפונה ירוקה, קוצצים סלרי ועשבי תיבול (פטרוזיליה, שמיר). תבלו את המנה בכמה קוביות אננס. בהגשה ממליחים מעט את האוכל, מפזרים סוכר ומערבבים עם מיונז ומיץ לימון. מכניסים את הוויניגרט לקערת סלט, מקשטים בפרוסות מנדרינה, פרוסות תפוז וסלט ירוק.
שלב 4
ויניגרט עם פלפלים ממולאים
קולפים וקובצים את תפוחי האדמה והביצים הקשות, מכניסים אותם לקערה עמוקה, מוסיפים פלפלים ממולאים חתוכים לאורך, מלח, מערבבים היטב ומכניסים לקערת סלט. מסדרים בצל ירוק קצוץ דק, מקשטים עם טריזי ביצה ומפזרים שמיר.
