לאחרונה, מעטים האנשים ששמעו שיש תה כמו תה פו-אה. זה הופיע בשטחה של רוסיה רק לפני כמה שנים. עד תחילת שנות ה -90 כמעט ולא היה ידוע דבר על התה הזה מחוץ לסין, ורק לפני עשרים שנה הוא החל לייצא בהדרגה למדינות אחרות.
הוראות
שלב 1
Puerh גדל רק בחלק הדרומי של סין, במחוז יונאן. המוזרות של אזור הררי זה היא לחות גבוהה ואקלים חם. ביערות צפופים, לעיתים קרובות נמצאים עצי תה פראיים, שעליהם מכינים תה פו-אה. ככל שהעץ ישן יותר, עליו עסיסיים יותר ותה ארומטי ואיכותי יותר. ויש הרבה עצים כאלה במחוז יונאן. ל- Pu-erh יש טכנולוגיית ייצור מיוחדת - העלים שנקטפו מעובדים ואז עוברים תהליך תסיסה - יישון. לאחר מכן מגלגלים את העלים היבשים ואז לוחצים עליהם. פו-אה מוצע למכירה בצורה של עוגה שטוחה לחוצה, מרובעת, לבנה.
שלב 2
פו-אה ייחודית בכך שאיכותה משתפרת עם הגיל. ככל שהתה ישן יותר, כך טעמו נעים ורך יותר. בהתאם לשיטת הייצור, נבדלים שלושה סוגים של פו-אה - שנג פו-אה צעיר, שנג פו-אה מיושן ושו פו-אה.
שלב 3
איך מבשלים תה פו-אה? אופן ההכנה פשוט למדי - הוא, כמו תה אחר, מוזג עם מים רותחים בקומקום. פו-אה נרקח כדלקמן.
לפני שתתחיל לחלוט את התה, עליך לשטוף אותו. חתיכה מנותקת מהעוגה הלחוצה ונשטפת מראש במים חמים. לשם כך הכניסו אותו לקומקום ושפכו מים רותחים למשך 10 שניות. פעולה זו תיפטר מהאבק ותספוג את התה במים. יש לנקז מים אלה ורק לאחר מכן מבשלים את הפו-אר.
שלב 4
לצורך בישול זה מספיק כשלוש דקות, אך עדיין זה עניין של טעם ולכן כל אחד צריך לקבוע כמה קשה לחלוט את הפו-אר. אם התה חזק מאוד, עליך להקטין את זמן הבישול, אם הוא חלש, להפך, להגדיל אותו. לא רצוי לאדות פו-אר במשך יותר משלוש דקות - הוא יזלף והטעם יהפוך למר.
שלב 5
3. לאחר הבישול, אל תזרקו את התה, אלא שפכו אותו שוב עם מים. ניתן לחלוט תה פו-ארח עד ארבע פעמים ולהשתמש בכארבעה גרם תה לכל 100 מיליליטר מים.
שלב 6
על מנת לחלוט פו-אר נכון, יש להקפיד על טמפרטורת המים מכיוון שהוא שונה לכל סוג פו-אר. עבור שנג פו-אה צעיר, 80 מעלות מספיקות, לשנג פו-אה מיושן - 85-100, ושו פו-אה צריך לשפוך רק עם מים רותחים. ניתן להוסיף לתה חלב או דבש אם רוצים.
שלב 7
אם פו-אה נרקח בצורה נכונה, הוא ממריץ, משפיע לטובה על מערכת העיכול, מייצב את חילוף החומרים ומסיר חומרים מזיקים ורעלים מהגוף.
