מיצים זהובים ורכים הנמסים בפה ייזכרו על ידי האורחים לאורך זמן. המוצרים לאפייה זו זקוקים לפשוטים ביותר, וניתן ליהנות מהתוצאה לאחר ארבעים דקות של טרחה במטבח. העיקר להיצמד למתכון, לבחור גבינת קוטג 'בינונית או עתירת שומן באיכות גבוהה ולבשל במצב רוח טוב.
זה הכרחי
-
- 400 גרם קמח;
- סוכר (150 גרם;
- 100 גרם חמאה;
- 6 כפות שמנת חמוצה;
- 1 כפית אבקת אפייה
- 500 גרם גבינת קוטג ';
- 2 ביצים.
הוראות
שלב 1
מועכים את החמאה והסוכר עד שהוא הופך לבן ולגרגירי הסוכר מתמוססים. כדי שהחמאה תטרוף היטב, היא צריכה להיות בטמפרטורת החדר. מוסיפים את הביצים לחמאה אחת אחת, תוך ערבוב יסודי של התערובת. מוסיפים שמנת חמוצה ואבקת אפייה ומערבבים שוב.
שלב 2
מנפים קמח במסננת. התחל להוסיף אותו לבצק לאט לאט, מבלי להפסיק לערבב. הבצק צריך להיות רך ואלסטי, אך לא נוזלי. מרדדים את הבצק לכדור, מכסים במגבת ומניחים לעמוד כחצי שעה.
שלב 3
מכינים את המילוי. הפרידו בין הלבנים לחלמונים. מניחים בצד את החלמונים בקערה נפרדת. מקציפים את הלבנים בעזרת מטרפה או בעזרת מיקסר עד לקבלת קצף לבן יציב.
שלב 4
משפשפים את הגבינה דרך מסננת כדי להסיר את הגושים. מוסיפים חלמון וסוכר לקורד ומערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים מעט שמנת חמוצה לתערובת הקורד. ואז הוסיפו בעדינות ולאט לאט את החלבונים המוקצפים לעיסה. כדי למנוע מאבדת המסה לנפח, מערבבים אותה מלמעלה למטה. כתוצאה מכך, המילוי אמור להיות קליל ואוורירי מאוד.
שלב 5
מרדדים את הבצק לנקניק. חותכים את הנקניקייה לחתיכות שוות קטנות. מפזרים כל נתח בכמות קטנה של קמח ומגלגלים אותו לעוגה עם מערוך. הטורטיות לא צריכות להיות דקות במיוחד, בעובי של 10-12 ס מ בערך.
שלב 6
מניחים את מילוי הגבינה על מחצית הטורטייה ומכסים אותה במחצית השנייה של הטורטייה. לחץ מעט כלפי מטה בידך, צבט את הקצוות והשאיר את האמצע פתוח מעט.
שלב 7
הקציפו את החלמונים שהניחתם בצד עם מים. מברישים בתערובת זו. משמנים תבנית או תבנית אפייה ומוסיפים את המיצים. חממו את התנור ל -180 מעלות והניחו תבנית עם מיצים. אופים 20-25 דקות.
