הכבד הוא מוצר שימושי מאוד. הוא עשיר בויטמינים A ו- B, כמו גם בחומצות אמינו ומינרלים. לרוב אנו מבשלים ואוכלים בקר, חזיר, כבד עוף. אפשר לטגן, לבשל, להכין לביבות כבד עם רוטב, ואפילו עוגת כבד! אפשר להכין גם פטה כבד טעים ועדין. הפתיעו את יקיריכם בארוחת בוקר טעימה - קרוטונים של פאטה.
זה הכרחי
-
- 1 ק"ג. כָּבֵד
- 3 בצלים גדולים
- 2 גזרים גדולים
- 200 גרם. חמאה
- מלח
- פלפל.
הוראות
שלב 1
קח את הכבד. אם יש לך כבד בקר או חזיר, הסר את הסרט ממנו. שוטפים היטב וחותכים לפרוסות המתאימות לטיגון. זכרו לגזור את הפסים הלבנים. אם יש לכם כבדי עוף, פשוט שטפו היטב. מתבלים במלח ופלפל בקערה.
שלב 2
מטגנים את הכבד משני הצדדים בשמן צמחי, לאחר שמגלגלים אותו בקמח. מעבירים לקערה עמוקה.
שלב 3
קוצצים את הבצל דק, משפשפים את הגזר בפומפיה גסה. באותה מחבת בה טוגן הכבד טגנו תחילה את הבצל ואז הוסיפו את הגזר. הוציאו הכל יחד למשך 5 דקות. מצננים ומוסיפים לכבד המטוגן.
שלב 4
לוקחים בלנדר ומקציפים בעדינות את הכבד עם גזר ובצל. אתה צריך לקבל הדבקה חלקה.
שלב 5
מוסיפים לפטה חמאה מרוככת ומקציפים שוב בעזרת בלנדר. טעם את זה. אם אין מספיק מלח או חריפות, הוסיפו תבלינים. אם תרצה, אתה יכול להוסיף ירקות קצוצים דק.
שלב 6
חלקו את הפטה המוגמר לצנצנות אחסון עם מכסים. אחסן אותו במקרר. בתאבון!
