עוגת גבינה היא קינוח קליל, עדין ואוורירי שאהוב על מספר עצום של גורמות. הוא האמין כי הכנת עוגת גבינה טובה היא די קשה. למעשה, אין שום דבר קשה בהכנת המנה הנפלאה הזו, אם מקפידים על כמה כללים בסיסיים. ישנן אפשרויות רבות למתכוני עוגות גבינה, אך תוכל לנסות להכין את עוגת הגבינה הקלאסית הפשוטה ביותר.
זה הכרחי
-
- 200 גרם עוגיות לחם
- 600 גרם גבינת שמנת
- 3 ביצים
- קרם 150 מ"ל
- 150 גרם סוכר או אבקת סוכר
- תמצית וניל.
הוראות
שלב 1
עוגת גבינה נחשבת למנה קפריזית מאוד. והכל בגלל שיש כמה סודות של הכנתה, שעקרות הבית לעיתים קרובות מזניחות. הסוד הראשון הוא בחירת המוצרים הנכונים. מעל לכל, בחרו בקפידה את גבינת השמנת שלכם בעוגת הגבינה. אתה לא צריך לקנות אחד שכבר מוקצף - בגבינה הזו יש מעט אוויר, כך שעוגת הגבינה שלך לא תהיה רכה מספיק. בחרו גבינה בבריקט. גבינות מסקרפונה או פילדלפיה נחשבות לקלאסיות לעוגת גבינה. לבסיס עוגת הגבינה שלך, בחר עוגיית לחם קצר. בקרב מותגים מקומיים, למטרות אלה, למשל, עוגיות "Yubileinoye" מתאימות מאוד.
שלב 2
ראשית, הכינו את בסיס עוגת הגבינה שלכם. לשם כך טחנו את העוגיות בבלנדר או במטחנת בשר. ממיסים את החמאה ומוסיפים לכבד, מערבבים היטב עד לקבלת תערובת חלקה. שים את הבצק שהתקבל בשכבה אחידה בתבנית אפייה והדבק אותו לאורך תחתית וקירות התבנית. הכניסו את התבנית למקרר והתחילו להכין את המילוי.
שלב 3
עכשיו, בקערה, התחילו להקציף את גבינת השמנת יחד עם הסוכר. מוסיפים לתערובת בהדרגה את השמנת, הביצים וסוכר הווניל. לא מקציפים יותר מדי - אם יש יותר מדי אוויר במילוי, עלולים להיווצר סדקים על פני עוגת הגבינה. עדיף להשתמש במטרפה להקצפה, במקום להשתמש בבלנדר או במיקסר.
שלב 4
יוצקים את המילוי לתבנית עם הבסיס. ואז עוטפים את התבנית בשתי שכבות נייר כסף - זה הכרחי כדי שלא יזרמו מים פנימה במהלך הבישול. ואז הניחו את תבנית עוגת הגבינה בתבנית גדולה יותר, אליה אתם שופכים את המים, כך שהיא תגיע לאמצע החישוקים של הצורה הקטנה יותר.
שלב 5
חממו את התנור ל -160 מעלות. שים את התבנית שם והשאיר למשך 1, 5 שעות. לאחר מכן, כבה את התנור, פתח מעט את הדלת - תן לעוגת הגבינה לעמוד שם עוד שעה.
שלב 6
מקררים את עוגת הגבינה כמה שעות. לאחר מכן, הוא יהיה מוכן להגשה.
