שורש חזיר עסיסי וארומטי ברוטב תפוזים יכול להפוך למנה העיקרית לשולחן חגיגי. המתכון כולל גם מיץ תפוזים טרי וגם פרוסות. את הטעם החריף והקרמלי של הבשר מקטינים קינמון וציפורן. שום ופלפל אדום חריף יעניקו תבלין הרמוני לחלוטין.
זה הכרחי
-
- 500 גרם חזיר חזיר;
- תפוז 1;
- 1 כוס מיץ תפוזים
- 1/4 כפית קינמון טחון
- 3 כוכבי ציפורן;
- 1/6 תרמיל פלפל אדום חריף;
- 3 כפיות עמילן תירס
- 0.5 כוסות מים;
- מלח;
- סוכר.
הוראות
שלב 1
שלבו מיצי תפוזים ואננס בסיר.
שלב 2
מוסיפים קינמון, ציפורן וקורט סוכר.
שלב 3
מוסיפים פלפל חריף בחתיכה אחת.
שלב 4
לדלל את העמילן במים.
שלב 5
שמים מחבת על אש נמוכה ותוך כדי חימום הרוטב מוזגים את העמילן.
שלב 6
קלפו את התפוז וחתכו לחתיכות.
שלב 7
מוסיפים לרוטב פרוסות תפוז.
שלב 8
מקלפים את השום ומעבירים אותו דרך מגרסה.
שלב 9
חותכים את הבשר עם "רשת".
שלב 10
מתבלים במלח ופלפל.
שלב 11
מברישים בשום, מקפידים לשפשף אותו לחתכים.
שלב 12
מטגנים את הבשר על אש גבוהה ברוטב 3-5 דקות מכל הצדדים עד שנוצר קרום.
שלב 13
מכבים את הרוטב.
שלב 14
מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף.
שלב 15
מניחים את הבשר על תבנית אפייה ומעליהם תפוזי הרוטב.
שלב 16
יוצקים 1/3 מהרוטב על הבשר ומכינים שקית נייר כסף פתוחה ואופים בתנור.
שלב 17
אופים בחום של 200 מעלות במשך 15 דקות.
שלב 18
שמים את הבשר האפוי על צלחת ויוצקים מעל את הרוטב שנותר.
