צ'וקברי או צ'וקברי הוא ברי שהובא לאירופה במאה ה -18 מצפון אמריקה. הוא החל לשתול ברוסיה, תחילה למטרות קישוט, וכבר במאה ה -20 התפוצץ צ'וקברי נפוץ כצמח פירות ותרופות. הפירות השחורים והמבריקים של שיח גבוה זה, עסיסי וטארט, מכילים מחסן של ויטמינים; ניתן לייבש ולהקפיא אותם לחורף, ניתן להכין קומפוטים, שימורים, ריבות, תוך שמירה על סגולותיהם הרפואיות.
תכונות שימושיות של צ'וקברי ויישומם
בנוסף לעובדה שלשוקברי יש טעם מעודן ויוצא דופן, יש לו גם סגולות רפואיות. הוא מכיל כמות גדולה של ויטמינים, מינרלים וחומרים שימושיים אחרים.
השימוש בשוקברי טרי, בצורת מיץ, לפתן ותכשירים ביתיים אחרים, שימושי לסוכרת, עם עודף של כולסטרול, יתר לחץ דם. לאוכמניות יש השפעה טיפולית באנמיה, חסינות נמוכה, כמה מחלות כלי דם, המלווה בחדירות מוגברת ושבריריות של כלי הדם.
עם היתרונות הבלתי מעורערים של שוקולד, לא מומלץ להשתמש בו בצורתו הטהורה ובמוצרים ממנו לחולים היפוטוניים ולאנשים הסובלים מכיבים בקיבה (או) בתריסריון, כמו גם דלקת קיבה עם חומציות גבוהה.
צמח זה לא יומרני, עמיד היטב בחורף, עמיד בפני מזיקים שונים וגדל היטב בכל אדמה, ולכן הם אוהבים לשתול אותו בגנים. ארוניה נקצרת בסתיו, תוך שמירה עד כפור, ואז זה טעים במיוחד.
טוב לקצור פירות שוקולד מיובשים או מיובשים לחורף. ניתן לייבש אותם פשוט על ידי זילוף בשכבה, או בתנור בטמפרטורה שלא תעלה על 60 מעלות צלזיוס.
אם הפירות התייבשו כראוי, צבעם יהפוך לאדום דובדבן. אם הגרגרים קיבלו צבע חום או אדום-חום, פירוש הדבר שויטמין P התפרק ולפירות לא תהיה השפעה מרפא.
ניתן להכין מיץ משוקברי עם או בלי עיסה על ידי רתיחה של 60 מעלות צלזיוס במשך כ -20 דקות עד שהגרגרים מתרככים. ואז יש למעוך את גרגרי היער, ואם אין צורך בעיסה, סחטו את העבה דרך בד גבינה. כשאתה מבושל, הוסף 100 גרם מים לק"ג פירות יער אחד. עבור מיץ מתוק, ראשית, פירות היער מכוסים בסוכר בשיעור של 1.5 ק"ג סוכר לכל ק"ג פרי, ואז הם עושים את אותו הדבר. באופן טבעי, לפני כל הליך, מנקים את הגרגרים מזרדים, ממיינים ונשטפים. יש להקפיד על הטמפרטורה שצוינה על מנת לשמר את הוויטמינים והסגולות הרפואיות של הצמח.
ריבת צ'וקברי
ריבת צ'וקברי מתגלה כטעימה להפליא, וכמעט כל הוויטמינים נשמרים גם הם. ישנן דרכים רבות ואהובות להכנת ריבה. מכיוון שטעם הפרי הוא טארט, לרוב הוא מבושל עם שזיפים, תפוחים, יש מתכון בו משתמשים במיץ תפוחים לסירופ במקום למים. ככלל, כל פירות היער מבושלים לזמן קצר על מנת שלא יתקמטו, ישמרו על טעמם ועל תכונותיהם השימושיות.
רכיבים:
- 1 ק ג גרגרי יער שחורים;
- 1, 3 ק ג סוכר;
- כוס מים אחת.
מינו ושטפו את גרגרי היער, ואז הבליחו במשך 7 דקות בכמות המים הנדרשת לסירופ. מוציאים את הגרגרים מהמים לקערה אחרת, מכינים את הסירופ במים האלה. ברגע שהסירופ רותח מכניסים אליו את גרגרי היער ומבשלים על אש נמוכה 10-15 דקות לאחר הרתיחה.
תן להצטנן, השאיר למספר שעות. ואז תן לו לרתיחה עוד 15 דקות. הריבה מוכנה. עכשיו נותר לפרק אותו בצנצנות מעוקרות היטב ולהתפתל.
