פירות יבשים של שוקולד שחור או שוקולד משמשים ברפואה לטיפול בכלי דם, אביטומינוזה, יתר לחץ דם וכו '. פירות טריים משמשים להכנת ליקרים ארומטיים ויין, מיצים וריבות טעימות, פירות יער משמשים במאפים.
הכנת ליקר צ'וקברי
להכנת הליקר יש להכניס לצנצנת פירות יער נקיים וממוינים (2-3 ק ג) ולשפוך וודקה (בקבוק אחד). מוסיפים סוכר לפי הצורך. יש לסגור את הצנצנת היטב עם מכסה ולאחסן במקום חשוך למשך שבועיים. לאחר ההתעקשות, מסננים את כל ההרכב דרך מסננת דקה או מטלית גבינה, סוחטים את הגרגרים בחוזקה. ואז מוסיפים עוד סוכר. ככל שהוא יותר, כך המשקה יתמתק וצמיג יותר. יש לערבב את המשקאות המוגמרים עד שהסוכר נמס לחלוטין ובבקבוק, אטום.
על מנת שאפר ההרים ייתן את הכמות המקסימלית של מיץ, עדיף להוסיף עוד סוכר לאחר החדרת המשקה.
מכינים ריבת שוקולד
קצירת השוקברי כוללת לא רק ייבוש פירות רואן, אלא גם שימוש בהם כבסיס לריבה. מנה כזו מוכנה באחת הדרכים הפשוטות ביותר לבישול תוך שמירה מקסימאלית על ויטמינים. לקילוגרם פירות יער לוקחים קילוגרם סוכר מגורען. סירופ סוכר מכינים בנפרד, שאליו טובלים את גרגרי היער ומבשלים אותם במשך חמש דקות. ההרכב מקורר. בישול חוזר על עצמו בכמה שלבים עד שהפירות מוכנים לחלוטין. ריבה מוכנה מוזגת לצנצנות.
שיטת הבישול "חמש דקות" אינה מאפשרת להשמיד ויטמינים ומיקרו אלמנטים לחלוטין. הריבה שומרת על כל התכונות המועילות של השוקברי השחור.
מתכון לביסקוויטים צ'וקברי
כדי להכין את המאפים האלה, תוכלו להשתמש בשוקברי מיובש במקום בצימוקים. תחילה יש למזוג את הפירות במים חמים כדי שיתנפחו ויתרככו.
רכיבים:
- כוס קפיר;
- 2 ביצים;
- כוס סוכר;
- סודה ½ כפית (מכבים בחומץ);
- קורט מלח;
- כוס סולת (עם שקופית);
- כוס קמח חיטה;
- כף חמאה מומסת;
- חצי כוס אפר הרים מיובש.
ניתן להחליף חמאה במרגרינה, שמן תירס מזוקק או שמן זית.
הכל מעורבב היטב. מניחים קלף או נייר משומן בתחתית מחבת עמוקה. צריך גם לשמן את קירות התבנית ואז לשפוך את הבצק. ביסקוויט כזה נאפה בטמפרטורה של 180-200 מעלות במשך כארבעים דקות.
חוררים את המאפה בעזרת מקל עץ כדי לוודא שהוא נעשה. הגרגירים לא צריכים להיצמד אליו. ניתן לחלק את הקרום הרך לשתי שכבות ולצפות אותו בריבה או ריבה.
הכנת משקאות
מכיוון שלאפר ההר עצמו יש בסיס טארט, משמשים גם תפוח, ענבים או כל משקה טבעי מתוק יותר להכנת מיץ. פירות רואן נמעכים למצב דביק בעזרת בלנדר ואז מערבבים אותם עם מיץ.
כששותים מיץ צ'וקברי, זכרו שהוא מוריד את לחץ הדם!
מתכון ליין צ'וקברי
רכיבים:
- 2 כוסות פטל ליורט;
- 3 ק ג פירות רואן;
- 2 ק ג סוכר ו -2 כפות לורט;
- 3 ליטר מים.
ראשית מכינים את הווורט. פטל נשפך על פני חצי ליטר מים ומוסיפים סוכר. הרכב מערבב, מכוסה בגזה ומותיר לתסיסה במשך כמה ימים. פירות רואן לא שטופים נמעכים עם בלנדר עד לדיסה. מוסיפים מים וסוכר. את הוורט המוגמר יוצקים, הכל מעורבב.
היין מונח בכלי תסיסה, המצויד בצינור מיוחד ליציאת גז. יש להוריד את הצינור למיכל מים. תהליך התסיסה אורך כחודש וחצי. ואז המסנן מסונן ונמזג לפחיות להתיישבות סופית.
