ניתן להכין לביבות מוכרות באמצעות סולת במקום קמח. לביבות כאלה ימשכו במיוחד ילדים קפריזיים למראה סולת רגילה. והם בהחלט יאהבו את הלביבות האלה.
רכיבים:
- סולת - 200 גרם;
- ביצה - 2 יח ';
- חלב - 200 מ"ל;
- גזר - 1 יח ';
- שמן צמחי - ½ כוס;
- שמרים - 10 גרם;
- מלח לטעימה;
- סוכר - 2 כפות.
הכנה:
- מחממים את החלב ומדללים בו את השמרים ומעט סוכר. מערבבים הכל ונותנים לשמרים לעמוד זמן מה לתסיסה. שוברים את הביצים ומוסיפים להם מלח וסוכר, מקציפים היטב. מוסיפים את הביצים הטרופות לשמרים המותססים ומערבבים היטב.
- שוטפים את הגזר ומקלפים אותם. מגררים את הגזר המוכן על פומפיית רשת דקה. מוסיפים גזר מגורר לתערובת הביצים והשמרים. ואז מוסיפים אט אט סולת ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, שפכו שמן צמחי לבצק וערבבו הכל שוב היטב. השאירו את הבצק לחצי שעה לתפיחה והסולת תפחה מעט.
- מחממים את המחבת על הכיריים ומוסיפים מעט שמן כדי לשמור על התייבשות לפני שמטגנים את מנת הפנקייקים הראשונה. משרים כף במים קרים וגורפים את הבצק. לשים את הבצק בתבנית שחוממה מראש, בזכות כף טבולה במים, היא משתרכת מאחוריה.
- מטגנים את הלביבות על אש בינונית, משחימים מכל צד. במקום גזר, ניתן להוסיף למשל קישואים מגורדים או דלעת. ואפשר לערבב את כל הירקות בפרופורציות שוות.
אתה יכול להגיש לביבות כאלה עם דבש או ריבת פירות יער, חלב מרוכז, שמנת חמוצה, או להכין רוטב מתוק כלשהו. שן מתוקה קטנה תבחר מה הם אוהבים.
