לפשטידה השתמשו בשזיף ונגרקה (פירות מלבניים קטנים) או שזיפים מיובשים (פירות מעוגלים קטנים). ניתן לשים שזיפים מיובשים או מיובשים במאפים (רצוי הפירות הבשרניים של "הונגרית ביתית" ו"הונגרית איטלקית "). עדיף לקחת צימוקים קטנים ועגולים, ללא זרעים.
זה הכרחי
-
- שזיף - 12 חתיכות
- חופן צימוקים
- סוכר - 3/4 כוס ו -2 כפות לזילוף
- חמאה או מרגרינה - 115 גרם
- קמח - כוס אחת
- 2 ביצים
- אבקת אפייה - 1 כפית.
- קינמון - כפית אחת
- קורט מלח
- אגוזים קצוצים
- שׂוּמשׂוּם
- פרג או פתיתי קוקוס
הוראות
שלב 1
מחלקים בעדינות (ביד או בקצה סכין דק) את הפירות לחצאים, מסירים את הזרעים. זה הופך 24 טריזי שזיפים אחידים.
שלב 2
השרו צימוקים במים, מיץ ענבים או יין.
שלב 3
מערבבים היטב את החמאה והסוכר המגורר. מוסיפים ביצים אחת אחת. תוסיף מלח. מקציפים הכל יחד עד לקבלת מרקם חלק.
שלב 4
מוסיפים אבקת אפייה לקמח. מערבבים את כל זה בכפית לאט עם המסה שהוכנה בעבר. מוסיפים צימוקים. הבצק צריך להיות יציב וסמיך.
שלב 5
מחממים תנור ל- 175 - 180 מעלות.
שלב 6
משמנים תבנית בגודל 24 ס מ עם חמאה ומאבקים אותה מעט בקמח. יוצקים את הבצק לתבנית ומחליקים הכל ביסודיות. מעל, מבלי ללחוץ, הניחו את חצאי הביוב. בנוסף, תוכלו להשאיר חלק קטן מהצימוקים ולמרוח את הגרגרים על פני השטח באותו אופן בין השזיפים.
שלב 7
שלב סוכר מגורען עם קינמון ופזר שזיפים. ניתן להשתמש בתערובות מיוחדות שקנו בחנות בשקיות (אבקת סוכר קינמון או סוכר קינמון). ניתן להוסיף למפזר גם כל אגוזים (קלויים ומעוכים), שומשום, פרג או קוקוס.
שלב 8
מכניסים את תבנית הפאי לתנור שחומם היטב ואופים 40-45 דקות עד שהוא פריך. הסוכר שעל השזיפים אמור להתקרמל ולהפוך למבריק. כשהוא מוכן כראוי, השזיף הופך לענבר עם גוון אדום.
שלב 9
מגישים חם עם כדור גלידת וניל.
