מרקי פירות ים נבדלים על ידי ערכם התזונתי הגבוה וטעמם המעולה. וודאו זאת על ידי הכנת מרק קרם סרטנים. רק קחו בחשבון שנדרש כאן בשר סרטנים אמיתי, שלא קשור למרכיב הידוע לסלטים. בשר סרטנים הוא מוצר תזונתי ומעדן, הוא עשיר במינרלים ובחומרים מזינים. מומלץ להגיש מרק סרטנים סמיך עם טריזי לימון.
זה הכרחי
- עבור שש מנות:
- - 650 גרם בשר סרטנים;
- - 2 כוסות חלב;
- - 2 כוסות קרם 30% שומן;
- - 2 כוסות מרק דגים;
- - 6 ביצים;
- - 1/4 כוס שרי;
- - 100 גרם בצל ירוק;
- - 50 גרם של ירקות סלרי;
- - 3 כפות. כפות חמאה;
- - 2 כפות. כפות קמח חיטה;
- - לימון אחד;
- - מלח, פלפל שחור, פלפל אדום.
הוראות
שלב 1
מניחים את הביצים בסיר בן 2 ליטר, מכסים במים, מניחים על הכיריים ומביאים לרתיחה. הסר את כלי הבישול מהכיריים, מכסה במכסה, והשאיר לעמוד למשך 12 דקות.
שלב 2
ואז מוציאים את הביצים, מקררים, מפרידים את החלמונים, מועכים אותם דרך מסננת, מניחים בצד.
שלב 3
קוצצים את הסלרי והבצל הירוק. ממיסים את החמאה, מוסיפים את עשבי התיבול, מבשלים 4 דקות, מערבבים מדי פעם, עשבי התיבול צריכים להתרכך. מוסיפים קמח, ממשיכים לערבב עוד כמה דקות.
שלב 4
מקציפים את השמנת עד לקבלת קצף סמיך. מוזגים מרק, חלב, שמנת, שרי למחבת בזה אחר זה לעשבי התיבול. זה לא נדרש להביא לרתיחה.
שלב 5
מוסיפים חלמון, מלח ופלפל. לאחר מכן, שלחו חתיכות בשר סרטנים למרק, הוציאו מהכיריים.
שלב 6
מוזגים מרק קרם סרטנים קלאסי מוכן לקערות, מקשטים עם טריזי לימון, פלפל עם פלפל אדום.
