כאשר מתחילה עונת הבשלת הירקות, עליכם לחשוב כיצד לשמר אותם. הדרך הטובה ביותר היא להשתמש במגוון החסר, כולל lecho. מנת ירקות זו מסורתית להונגריה, אך היא נפוצה גם במדינות אחרות. Lecho הוא תכליתי, זה יכול לשמש כמנה עצמאית, רוטב, תוספת. קל להכין צ'כו, אתה רק צריך לעקוב אחר כמה כללים.
מוצרים ל- lecho
אין מתכון אחד לפיו עקרות בית מכינות את מעדן הירקות הזה. אבל אי אפשר להסתדר בלי שני מרכיבים עיקריים - פלפלים מתוקים ועגבניות. שאר המרכיבים נבחרים לפי הטעם, מוסיפים בצל, גזר או שום.
הקפידו להוסיף מלח, שמן צמחי, סוכר ועשבי תיבול ללצ'ו - שמיר, בזיליקום, טימין, פטרוזיליה, מיורן. כדי לשמור על הלצ'ו לאורך זמן, יש להוסיף לו חומץ.
סוד הכנת הלצ'ו: עגבניות בשלות
Lecho ייצא טעים וסמיך רק כאשר משתמשים בעגבניות בשרניות ואיכותיות. זו תפיסה מוטעית שניתן להשתמש בירקות מהשורה השנייה לליצ'ו.
לצ'ו תוצרת בית: הפלפל הנכון
פלפל אדום משמש באופן מסורתי להכנת לצ'ו. אם אתם רוצים לגוון את המנה בפלפל ירוק, עליכם להשתמש בה בכמויות קטנות. הפלפלים צריכים להיות בשרניים והעור חלק. פירות בשלים יתר אינם מתאימים ללצ'ו. בשלים ומתוקים הם אידיאליים.
לצ'ו לחורף: עשבי תיבול ותבלינים
טימין, פטרוזיליה, כוסברה ובזיליקום הם עשבי תיבול אידיאליים עבור לצ'ו. הם יכולים להיות טריים או מיובשים. ניתן לערבב אותם לפי הטעם, אך לא להיסחף עם כמותם, כדי לא לקלקל את טעם המנה. עשבי תיבול טריים מוסיפים ל- lecho כמה דקות לפני הבישול, ועשבי תיבול יבשים - בכל עת.
איך לבשל לצ'ו: ניסויים ופנטזיה
לקראת החורף תוכלו לבשל לצ'ו לפי המתכון המועדף עליכם והמוכח, אך יחד עם זאת ניתן להכין פחית אחת או שתיים על ידי התנסות במרכיבים, להוסיף למשל גזר, חציל או שום.
