בשר בקר הוא בשר טעים מאוד ומזין, שהוא מזווה אמיתי של חלבון, מינרלים שימושיים וויטמיני B. הדרך הנוחה ביותר לבשל בשר בקר היא תבשיל.
כדי להכין מנה, עליכם לקחת:
- 2 ק"ג בשר בקר צעיר,
- 350 גרם שומן חזיר,
- 500 גרם בצל,
- 3 שורשי פטרוזיליה,
- 3 שורשי סלרי,
- 1 לימון בינוני
- 200 גרם לחם שיפון,
- 1, 5 ליטר קוואס לחם,
- ציפורן,
- קינמון,
- פלפל שחור טחון,
- פלפל שחור,
- פפריקה,
- מלח.
שיטת בישול
לוקחים את הבשר, מסירים את הסרט, הוורידים, הסחוסים, שוטפים, מקציפים היטב, מפזרים מלח, פפריקה ופלפל שחור.
מקלפים את הבצל וקוצצים אותו לטבעות.
חותכים שומן בייקון לרצועות דקות מאוד.
שוטפים את הלימון וחותכים לפרוסות.
קוצצים דק את שורשי הפטרוזיליה והסלרי.
שמים שומן חזיר, בצל פרוס לטבעות, שורשים קצוצים, גרגירי פלפל שחור, ציפורן, קינמון, פרוסות לימון עם גרידה וחתיכת לחם שחור בפלטה לתחתית.
עכשיו אתה צריך לקחת את הבשר המוכן, לשים אותו על גבי הלחם ולשפוך 0.5 ליטר קוואס לחם.
מכסים את מחבת הצלייה במכסה, מפעילים אש קטנה ומכניסים להתבשל.
יש לוודא שהקוואס לא ירתח יותר מדי ולהוסיף אותו מעת לעת.
הרוטב הזה מתגלה כטעים ביותר.
אפשר להגיש את המנה עם תפוחי אדמה, כוסמת מבושלת או אורז.
