רטבים על בסיס יוגורט הופכים פופולריים יותר ויותר בתזונה שלנו. הם יוצאי דופן מאוד, טעימים, ניתנים לעיכול ודל קלוריות. כל התכונות הללו פשוט מתאימות לעונת הקיץ.
להכנת רוטב יוגורט תצטרכו:
- 300 גרם עגבניות בשלות ואדומות,
- 1 פלפל חריף קטן
- 150 גרם נענע גינה טרייה,
- ירקות כוסברה 150 גרם,
- 1/2 ליטר יוגורט רגיל
- פפריקה,
- מלח.
שיטת הכנת רוטב
אנחנו לוקחים את העגבניות, שוטפים אותם היטב מתחת למים זורמים, נצרבים אותם במים רותחים מהקומקום, מסירים בזהירות את העור מכל וקוצצים אותם דק מאוד.
מוציאים בזהירות את הזרעים מהפלפל החריף וקוצצים את הפלפל עצמו דק מאוד.
אנו מסדרים את ענפי הנענע והכוסברה, מסירים את הפגועים ושוטפים היטב במים קרים, מייבשים אותם.
ואז קוצצים דק את הירקות המוכנים, אך לא את כולם, ומשאירים כמה גבעולים עם עלים לקישוט הרוטב.
עכשיו אנחנו מערבבים את כל מה שהתפוררנו, מלח לפי הטעם, שמים אותו בקערה המיועדת לרוטב וממלאים אותו בזהירות ביוגורט מעט מלוח.
מפזרים יפה פפריקה, מקשטים בעלי נענע וענף כוסברה.
אנחנו תמיד מגישים את הרוטב הזה קר.
מנות הבשר השנייה עם אורז מבושל, כוסמת, שעורה פנינה או תפוחי אדמה יהפכו לטעימות עוד יותר אם תוסיפו להן את הרוטב שלנו.
