מטרד כזה כמו מנה מומלחת קורה לפחות פעם אחת אצל כל עקרת בית. מומחים קולינריים מנוסים יודעים מה לעשות במקרים כאלה; במחברות שלהם יש דרכים רבות להחזיר את הטעם האבוד למנה מקולקלת.
זה הכרחי
-
- חמין,
- תפוחי אדמה,
- אורז,
- ירקות.
הוראות
שלב 1
אין דבר קל יותר מאשר לתקן בורשט מלוחים. יוצקים ציר לא מלוח לסיר ומרתיחים את המרק למשך 5 דקות. ניתן לעשות זאת בסוף הבישול, כך שהארומה והטעם של המנה לא יאבדו. בשום מקרה אל תדללו את בורש במים, במיוחד בסוף הבישול, כדי לא לקלקל את המנה לחלוטין.
שלב 2
מוציאים את הקליפות מ -2 - 3 עגבניות, חותכים אותן לקוביות או קוצצים אותן בבלנדר. חס על העגבניות עם כף קמח, שפכו את המרק הלא מלוח לתבנית, הרתיחו. החלף חלק מהנוזל המקולקל בתערובת שהתקבלה. אין צורך להרתיח את הבורשט לאחר מכן.
שלב 3
הכינו מנה נוספת של טיגון ירקות שאינם מלוחים: בצל, גזר, סלק ועגבניות והוסיפו ירקות לבורשט. הצבע והטעם של המנה יתחזקו, והמלוח לא יורגש.
שלב 4
במהלך הבישול, שים תפוחי אדמה גולמיים בבורשט מלוח, ולאחר כיבוי האש, הסר אותם. תפוחי האדמה יספגו עודפי מלח ולא יקלקלו את טעם המנה. לחלופין, הרתיחו תפוח אדמה אחד גדול בנפרד, רסקו אותו בכמות קטנה של מרק תפוחי אדמה בלתי מוגג והוסיפו לבורש המלוח.
שלב 5
עוטפים חופן אורז בבד גבינה וטובלים לזמן מה במנה ראשונה רותחת, הדגנים ישאבו עודפי מלח מהמרק. לאחר הרתיחה מוציאים את שקית האורז מהסיר.
שלב 6
מבשלים אותה כמות בורשט, אך לא ממליחים אותה. העבירו את שני המרקים לסיר אחד גדול והבשלו במשך 2-3 דקות.
שלב 7
מנה שומנית נראית מלוחה יותר, לכן בעת בישול בורשט הסר עודפי שומן, אך עדיף לבשל את המנה במרק שני או להוסיף בשר מבושל למרק המוגמר. הכנסת בשר לא מלוח לבורש המלוח המוגמר תשפר את טעמו של המנה.
שלב 8
תנו לבורשט לעמוד זמן מה כדי שהירקות והבשר הכלולים בו יספגו את המלח מהמרק. שיטה זו תעזור לתקן מנה מעט מלוחה.
