קוויאר אדום - קוויאר סלמון הוא מוצר טעים, בריא ומזין. הוא מכיל כמות גדולה של חלבונים יקרי ערך, ויטמינים, שומנים. השיטה הקולינרית העיקרית היא השגריר.
הוראות
שלב 1
כמובן שלקוויאר, כמו לחדקן, אין רעננות שנייה. עם זאת, לעתים קרובות למדי זה קורה שלאחר פתיחת הצנצנת הנכספת, אתה מאוכזב לגלות שהמוצר נראה רגיל, טרי, אך לא נראה אסתטי במיוחד.
שלב 2
אם הקוויאר נראה יבש, הביצים מעוותות, עם שקעים, דבוקות חזק זו בזו, הוסיפו 1-2 כפיות מים מינרליים - "בורג'ומי", "אסנטוקי" או "נרזן" לצנצנת עם קוויאר. מכסים במכסה או בניילון נצמד בכדי לשמור על יובשם במקרר למשך הלילה. המים המינרליים ייספגו בקוויאר, הם יהפכו שוב לצפופים, עסיסיים וזוהרים.
שלב 3
אם הקוויאר מתגלה כמלוח מדי בטעמו, מלאו אותו במים פושרים ומורתחים, השאירו אותו לזמן מה (לא יותר מ-7-10 דקות). הניחו את הקוויאר על מסננת ונקזו את המים. נסה זאת: אם הוא עדיין מלוח מדי, שטוף אותו שוב עם מים רותחים.
שלב 4
כדי לשפר את המראה והטעם של קוויאר אדום משומר, במיוחד אם היה צריך לשטוף אותו, הוסיפו כמות קטנה של שמן צמחי. עדיף להשתמש בשמן deodorized, אך ישנם חובבים שמעדיפים שמן חמניות בניחוח זרעים.
שלב 5
אם לקוויאר מראה רגיל, אך הופיע טעם חמצמץ קל וחבל לזרוק אותו, נסו לשטוף אותו בחלב טרי של תה שחור. ניתן גם להשתמש בחלב מבושל למטרות אלה (במקום עלי תה).
