הציפור מוקפאת לאחסון והובלה לטווח ארוך. עם זאת, במוקדם או במאוחר הברווז יתבשל, אך לפני כן יש להפשירו לחלוטין. כמובן, בחופזה, תוכלו לנסות לעשות זאת מתחת לזרם מים רותחים או בתנור מיקרוגל. אבל אם אתם מתכננים לשמור על הברווז הקפוא שלכם קצת אחר מלהיות טרי, עקבו אחר עצות פשוטות.
הוראות
שלב 1
יש להקפיא עופות במהירות רבה והפשרה צריכה להיות איטית. הוציאו את הברווז מהמקפיא, פרקו (אך אל תסירו את האריזה כלל), הכניסו אותו לקערה עמוקה והניחו במקרר על המדף התחתון - שם הטמפרטורה קרובה לאפס.
שלב 2
ציפור גדולה תצטרך להשאיר במצב זה לפחות יממה. מסננים את הנוזל הזורם ממנו מעת לעת. אחרת, זה יהיה חמוץ במיץ שלו, וזה לא צריך להיות מותר.
שלב 3
ניתן להפשיר את הברווז גם בטמפרטורת החדר. עם זאת, עליכם להיזהר. אם חם מאוד בדירה שלך והטמפרטורה מגיעה ל +28 צלזיוס, עדיף לסרב לשיטה זו. קיימת אפשרות לקלקול המוצר לפני שהוא מפשיר לחלוטין.
שלב 4
אל תמהרו להפשיר, אל תשקעו את הברווז במים, אל תכניסו אותו למקום חם, ואף יותר מכך אל תכניסו אותו לתנור, כך שהוא "יגיע" לשם מעצמו. יהיה עליכם להמתין בסבלנות עד שהציפור תהפוך לרכה, רק אז התחילו לבשל. בשיטת ההפשרה העדינה הזו תאבדו כמות נוזלית מינימלית מהפגר, מה שאומר שהמנה המוגמרת תהיה בריאה להפליא, לא יבשה, רכה ועסיסית.
שלב 5
זכרו: אין להקפיא אוכל מופשר מחדש! זה יהרוס את מבנה הסיבים של הבשר ויהפוך אותו לחלק ולא שמיש.
שלב 6
כמובן שלא ניתן להשוות בין ברווז טרי וקטוף טרי למזון נוחות קפוא. עם זאת, לא תמיד לתושב העיר יש אפשרות לרכוש ברווז טרי. אבל גם אם הצלחת לרכוש פגר כזה, אתה לא צריך להקפיא אותו בבית. הסיבה לכך היא שתא ההקפאה של מקרר ביתי נחות משמעותית משיטות תעשייתיות של הקפאת זעזועים מהירה. בעת ההפשרה, חלק ניכר מהנוזל ייצא מהברווז הקפוא בבית, וכתוצאה מכך המאכל החגיגי שלך יאבד את העסיסיות והרכות שלו.
