הגיע אוגוסט, מה שאומר שתוכלו להתכונן ל"ציד שקט "אחר בולטוס. פטריות אלה גדלות ביערות מעורבים עם דומיננטיות של עצי מחט, ולכן, ברוב המקרים, לוקח הרבה זמן לפני הבישול לפנות את הפטריות ממחטי אשוח ואורן.
איך מנקים חמאה טרייה במהירות
הקציצות טעימות להפליא גם מטוגנות וגם מבושלות. ניתן לייבש אותם גם לחורף, ובימי החורף הקרים אפשר לבשל אותם למאכלים חמים. לדוגמא, שמן חמאה מיובש עושה צלייה טעימה להפליא. אם מעולם לא ניקיתם את החמאה, אז זכרו שהדבר העיקרי בניקיון הוא זהירות, מכיוון שהפטריות שבריריות להפליא. לכן, תחילה תחליט מה תבשל מהפטריות האלה בעתיד. אם יש לך מרק או כל מנה חמה שנייה בתפריט, אין צורך להסיר את העור מהכובע; לכבישה יש צורך להסיר את העור הדק.
זכור שלסרט שעל הכובע יש טעם לוואי מריר עדין, אך המרירות כמעט ולא מורגשת בכלי המוגמר. אם אתה רוצה לנקות את השמן במהירות, ואז לייבש אותם מעט לפני כן. לדוגמה, ניתן להשאירם למשך שעה באור שמש ישיר, עם מכסהיהם כלפי מעלה, או להכניסם לתנור למשך 30 דקות על ידי התאמת הטמפרטורה במכשיר ל-70-80 מעלות.
הרבה יותר קל להסיר את הסרט מהכובעים גם לאחר שקיעת הכיסויים במים רותחים למשך מספר שניות, אך יש לעשות זאת בזהירות, אסור לאפשר לחות לעלות על תחתית הכיסויים. באופן כללי, שמן ניקוי צריך להתחיל מלמעלה, כלומר מהמכסים. ראשית, עליך להסיר בזהירות את הסרט מהכובע, או להסיר ממנו את הפסולת בעזרת מברשת נוקשה, ואז להשתמש בסכין חדה כדי לגרד את הלכלוך שמתחת לכובע, ואחרון אחרון - מהרגל. לפני הבישול עדיף לשטוף את הפטריות כדי שפסולת קטנה לא תקלקל את הטעם של המנה המוגמרת.
האם אפשר שלא לנקות את השמן
פטריות חמאה הן פטריות, שכובען בעל משטח דביק, ולכן הכרחית היא ניקיון. עם זאת, ניתן להסיר רק אשפה, אין צורך להסיר את הסרט מהפטרייה (אם אינכם מתכוונים לכבוש אותם). עם זאת, אני חוזר על כך שלסרט מהכובע יש טעם מר, אז היו מוכנים לביקורת על המנה מאורחים או מבני הבית.
