מקרל הוא דג מסחרי בעל ערך רב. יש לה פילה שומן מספיק, הוא מכיל ויטמין B12. מכלי מקרל מכינים מאכלים שונים, מכיוון שלדג חסרות עצמות קטנות, וטעמו עדין מאוד. האוזן מתקבלת ממקרל ריחני, ירקות טריים מוסיפים בהירות.
זה הכרחי
- - מקרל אחד;
- - 2 תפוחי אדמה;
- - 2 גזרים;
- - בצל אחד;
- - לימון אחד;
- - קורט פלפל שחור גרוס;
- - עלה דפנה, מלח;
- - עשבי תיבול טריים: בצל ירוק, שמיר, פטרוזיליה.
הוראות
שלב 1
מקלפים מקרל טרי, שוטפים, חותכים לחתיכות גדולות. מעבירים את נתחי הדג לסיר, מכסים במים. מספיק לקחת סיר של שני ליטר.
שלב 2
מקלפים את הגזר והבצל. חותכים גזר אחד ל -4 חתיכות ומניחים בסיר יחד עם הבצל. מוסיפים מעט עשבי תיבול קצוצים.
שלב 3
להביא לרתיחה. קלפו את תפוחי האדמה, חתכו לקוביות קטנות, שפכו לסיר. חותכים דק את הגזר השני לרצועות, שולחים גם למרק. מתבלים במלח לפי הטעם.
שלב 4
מבשלים ירקות עד שהם רכים. לאחר מכן, הוסיפו כמה עלי דפנה, פלפלו, כבו את האש וסגרו את המחבת עם מכסה - תנו לאוזן לחדור.
שלב 5
יוצקים את מרק המקרל המוכן לקערות מרק, שמים פרוסת לימון טרי בכל אחת, מפזרים ירקות קצוצים בנדיבות, במיוחד אל תחסכו בצל ירוק - הוא אידיאלי למרק דגים.
