לא תמיד מקציפים את השמנת לפי הצורך. לפעמים הם הופכים בדרך כלל לשמן או להיפך, נשארים נוזלים. כל ההפתעות האלה כל כך לא במקום, במיוחד אם אתה צריך להכין את העוגה כמה שיותר מהר, והקרם לא רוצה לקחת את העקביות הרצויה. הקצפת שמנת של 20% קלה מאוד.
הוראות
שלב 1
הכינו מעט קרח על ידי הקפאת המים בתבנית. מכניסים את השמנת וכלי ההקצפה למקרר למשך 1-2 שעות. לא מכניסים למקפיא - הקרם יתגבש.
שלב 2
מוציאים את האוכל מהמקרר ומניחים את הקרח בקערה שתכיל קערה למכות. העבירו את השמנת לצלחת צוננת והניחו בקערת קרח. הכל חייב להיעשות במהירות, אחרת השמנת והכלים יתחממו, ויהיה קשה או אפילו בלתי אפשרי להקציף.
שלב 3
אם אתה מקציף במיקסר, הפעל אותו נמוך, אחרת שמן עלול לצאת. מקציפים זמן רב בעזרת מזלג או מטרפה, אך עדיין אפשר. התחל להכות אותם בתנועות אקטיביות עדינות עד לקבלת העקביות הרצויה.
שלב 4
לקינוחים, כדאי להוסיף לקצפת שום דבר מלבד סוכר וניל או טעמים אחרים. לקישוט העוגות צריך להוסיף מעט ג'לטין (כפית אחת ל -500 גרם שמנת). משרים ג'לטין במים קרים, ואז מרתיחים, מסננים ומצננים לטמפרטורת החדר. המשך להקציף עם מיקסר או מטרפה תוך כדי שאתה שופך את הג'לטין.
שלב 5
מקשטים את העוגה בקצפת בעזרת מזרק מאפה. אם הקצפתם את השמנת מספיק טוב, הוא לא אמור ליפול. למרבה הצער, לא כל מותגי השמנת מקציפים היטב, כך שאם לא תקבל את זה בפעם הראשונה, אל תתייאש. בפעם הבאה השתמש בקרם של יצרן אחר.
