דרושה חוויה קולינרית כדי להכין עוגות טעימות וטעימות. בנוסף, גם העוגות צריכות להיות מכוסות יפה. עם כמה תרגולים, תקבלו פריטי נוי נהדרים.
בצק להכנת פשטידות
אחד הסודות כיצד לפסל פשטידות יפות הוא להכין בצק. הוא צריך להיות אלסטי ומהודק. זה לא יעבוד לעצב פשטידות שישמרו על צורתן מפני מאפה נוזלי.
אז ראשית, התעסקו בהכנת הבצק. לשם כך, קחו 400 גרם קמח חיטה טחון דק, 0.5 כפית. מלח, 100 גרם חמאה מומסת, 150 מ ל מים קרים (מבושלים). מנפים קמח. ואז מוסיפים קמח ומלח לקערה גדולה ומערבבים. מוזגים בעדינות חמאה מומסת לקמח. משפשפים את החמאה בקמח בעזרת האצבעות: התערובת צריכה להידמות לפירורי לחם. כעת שופכים מים לקמח ומכינים בצק. ללוש אותו במשך 5-10 דקות עד שהוא חלק ורך. הבצק המוגמר לא אמור להידבק לידיים שלך. מרדדים את הבצק לכדור. מפזרים אותו מעט מים, מניחים אותו בצד ומכסים בבד. תן לזה לשבת 30-40 דקות. בשלב זה תוכלו להכין את המילוי לפשטידות.
כשהמילוי מתבשל מוציאים את הבצק ומחלקים לשניים. מגלגלים נקניקיה בקוטר של כ -5 ס"מ מכל חלק. חותכים את הנקניק במרווחים של 3 ס"מ. יהיו לכם כדורי בצק. מרדדים עוגה סגלגלה בקוטר 15 ס"מ מכל כדור. כעת חצו כל עוגה לשניים. קח מחצית אחת בידיים והרטיב את קצה העוגה במים מהמרכז לקצה. קפלו את שני קצוות הצד הישר ליצירת מעטפה או חרוט. צובטים את החרוט בחוזקה עם האצבעות. ממלאים את העוגה בבשר טחון בשני שליש. ואז צובטים את הקצוות. עכשיו אתה יכול לסגור יפה את העוגה.
אפשרויות לעיצוב שולי העוגה
ישנן מספר דרכים לעטוף פשטידות: צמות, flagella, אריגה וכן הלאה. על מנת למלא את הפשטידות בצורה יפה ובצורה מקורית, אתה צריך אצבעות רגישות ומעט מים. ככל שתקשטו את הקציצות יותר יפות, כך הן יקבלו יותר מחמאות.
אז אחת האפשרויות הפשוטות ביותר היא צמה. קח את הפשטידה ביד שמאל, וכופף את שולי הפאי באגודל יד ימין כך שתקבל חוט מעוות. אם הצמה מתפרקת, טבלו את האצבעות במים והבצק יהפוך לניהול יותר. לחץ את הבצק בחוזקה על הקצה כדי שהתבנית לא תתפוגג. נוצר בקצה השני של הפשטידה, צבט את קצה הבצק או עטוף אותו בעדינות.
הפכו את קצה הקציצה לקיפוד מקורי. לשם כך צבטו את שולי העוגה כך שתקבלו משולשים. המרחק בין המשולשים יכול להיות בין 0.5 ל -1 ס"מ. ניתן להשיג את המשולשים המקוריים על ידי חתכים קטנים בשולי העוגה במרווח של 1 ס"מ. ואז פשוט קפלו את הקצוות החתוכים באלכסון.
אם לא חותכים את הלחם השטוח לשניים, תוכלו לנסות לכסות את הפשטידות בצורת מעטפה. אז מרדדים את העוגה וחותכים את הקצוות לריבוע. הניחו את המילוי במרכז. עכשיו קח את שני הקצוות העליונים והדבק אותם בזווית של 45 מעלות. ואז סגור את שני הקצוות התחתונים. לסיום, סגרו את המרכז: תהיה לכם מעטפה. צובטים היטב את התפרים ויוצרים מהם צרורות.
