במבט ראשון, פיסול פשטידות מבצק אינו קשה, אך עם זאת פעילות זו דורשת מיומנות ומיומנות מסוימים, שאותם ניתן לרכוש למדי לאחר הכנת הפאי העשירי. פשטידות בצק יכולות להיות שונות זו מזו לא רק במילוי, אלא גם בצורה. ניתן להכין אותם גם משמרים או ממצות, וגם מבצק עלים.
זה הכרחי
הוראות
שלב 1
פשטידות העשויות מבצק שמרים או שאינם שמרים יכולות להיעשות בצורת אליפסה (מאורכת), שקית (עגולה), ריבוע (מעטפה).
להכנת קציצות סגלגלות ועגולות, קחו חתיכת בצק וגלגלו חבל עבה עם הידיים על שולחן מקומח. קח את חוסם הספורט ביד ימין בין האגודל והאצבע, ולחץ את האצבעות וצור כדורים בגודל בינוני מהבצק. לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש להבריש את ידך הימנית בשמן צמחי כדי שהבצק לא יידבק לידך.
שלב 2
להכנת קציצות אליפסה, קחו כדור בצק והשתמשו בידיים שלכם ליצירת עיגול בעובי של 5 מ מ לפחות. הניחו את המילוי שהכנתם במרכז הספל וחברו את הקצוות הנגדי של הספל זה לזה על ידי צביטה באצבעותיכם ולחיצה קלה על הבצק. לשים מעט את חומרי המילוי כדי שלא ייפול על שולי הבצק, אחרת הבצק לא יצבט היטב.
שלב 3
לקציצות עגולות הכינו גם כדורי בצק וטורטיות עגולות. מניחים מעט מהמילוי במרכז העוגה. משוך את שולי העוגה למעלה וצבט כך שתקבל שקית.
שלב 4
לקציצות מרובעות מרדדים את הבצק עם מערוך למרובע או מלבן. על הבצק להיות בעובי של 5 מ מ לפחות. השתמש בסכין חדה כדי לחתוך את הבצק לריבועים שווים. הניחו את המילוי במרכז כל ריבוע וצבטו את הקצוות ליצירת מעטפה.
שים את הפשטידות המוגמרות על תבנית משומנת או מרופדת בנייר אפייה ותן להם לעמוד 15-20 דקות. לפני אפיית הקציצות, מברישים בביצה טרופה ליצירת קרום חום זהוב.
שלב 5
ניתן להשתמש בבצק עלים להכנת פשטידות בצורת שקיות ומעטפות. לשקיות אין צורך ליצור צורה עגולה מהבצק, מכיוון שאפשר לחתוך עיגולים מבצק עלים עם כוס כדי שהשכבות לא ישברו, ומהשאריות לא תקבלו עוד מלא- מוצר מנוסח. לכן מרדדים את בצק העלים בצורה מלבנית וחותכים לריבועים. הניחו את המילוי במרכז כל ריבוע וחברו את שולי הריבועים כך שהשקיות יהיו קוקו. עבור מעטפות, חבר את הפינות הנגדיות של הריבועים יחד.
אין צורך לשמן את בצק העלים בביצה לפני האפייה.
