מוצרים מיידיים שונים נוסו על ידי רבים. כשאין זמן או הזדמנות לבשל ארוחה מלאה, פירה מיידי עוזר מאוד, אך עד כמה מוצר זה טבעי?
טכנולוגיה תעשייתית
על ידי בחינת ההרכב על אריזת פירה מיידי, תוכלו לגלות שהכוס או השקית מכילים פתיתי תפוח אדמה, מלח, אבקת חלב, תבלינים, טעמים וחומרים משמרים. במבט ראשון נראה שזה לא מציאותי להפוך תפוחי אדמה לאבקה או פתיתים, שמספיקים כדי לכסות במים חמים כדי לקבל פירה אמיתי. עם זאת, תפוחי אדמה גולמיים מכילים 75% מים, אותם ניתן להשליך תוך שמירה על שאר הרכב. בפירה מוגמר, תכולת הנוזלים יכולה בדרך כלל לעלות עד 77%.
העיקרון של הכנת פירה מיידי מתבסס בדיוק על הרעיון של אידוי נוזלי. בייצור תפוחי אדמה גולמיים נשטפים, קלפים, מבושלים ומועכים. ואז הוא מיובש על ידי מכונות מיוחדות ונמחץ לקבלת צורה כזו או אחרת: גרגירים, אבקה או פתיתים. לדוגמה, לייצור פתיתים, פירה מתגלגל ליריעות דקות, ואז חותכים אותו.
עדיף לא לחלוט פירה ישירות בכוסות פלסטיק, אלא לשפוך אותו לכלי זכוכית או מתכת: בחימום, החבילה יכולה לשחרר חומרים מזיקים.
תכונות הקומפוזיציה
בנוסף, בשלב ההכנה המוצר מועשר בתוספי מינרלים וטעמים, וחומרים משמרים ומחמצנים מוסיפים להרכב כדי להגדיל את חיי המדף. אנשים רבים נבהלים מהמערכת הכימית שנוצרה, אך אל תשכח שכל דבר בעולם מורכב מאלמנטים כימיים שונים, כולל ירקות ופירות טבעיים. ההבדל היחיד הוא האם התרכובות הכימיות מתקבלות באופן טבעי או באמצעות סינתזה כימית.
ביקורת רבה נגרמת גם על ידי תוכן של משפר טעם, לרוב מונוסודיום גלוטמט, במוצרים מיידיים. יש מספר עצום של מיתוסים הקשורים למוסף זה. יחד עם זאת, לא כולם יודעים שמונוסודיום גלוטמט נמצא באופן טבעי בירקות טריים רבים, אך הוא מתפרק די מהר במהלך האחסון. מונוסודיום גלוטמט מסונתז באופן מלאכותי נמצא בשימוש נרחב במטבח האסייתי, מכיוון שהוא מגרה אזור מסוים של בלוטות הטעם, ומעשיר את טעם המנה.
המינון הקטלני של מונוסודיום גלוטמט הוא שבעתיים מזה של מלח שולחן.
קיימת מחלוקת רבה לגבי התועלת של פירה מיידי, אך גם דיאטנים מסיקים כי אמנם פירה ביתי בריא בהרבה, אך מזון מיידי אינו מזיק אם משתמשים בזהירות.
