אין ספק שכולם תהו במה שונה חטיפים מכל המנות האחרות. חטיפים הם לא רק מה שאוכלים בדרך כלל משקאות אלכוהוליים ודל אלכוהול. על המתאבן גם להעלות את התיאבון לפני הגשת המנה העיקרית, ולא להשאיר רעב ליד שולחן המזנון.
מסיבה זו, המטרה והמרכיבים של המתאבנים יכולים להיות מגוונים מאוד, תלוי באיזה מקרה הייתה הסיבה להכנתם.
אם מכינים ארוחת צהריים או ארוחת ערב חגיגית עם החלפת כלים, מטרת החטיף תהיה לעורר את התיאבון. אלה צריכים להיות חטיפים קלים כגון סלטים חריפים, חמוצים וכריכי פירות ים.
ולשולחן מזנון, חטיפים חגיגיים הם הכרחיים, שיכולים להאכיל את האורחים. במקרה זה, החטיף צריך להיות משביע יותר. אי אפשר לרדת כאן עם חתיכות בשר וזיתים. זה יכול להיות סלט לבבי, בשרים קרים, או אפילו פשטידה.
העיקר הוא לסדר הכל נכון ובמידת הצורך לחלק למנות.
מה יהיה המתאבן תלוי בגורמים רבים. וזה לא רק סוג האירוע, אלא גם תלויו. יהיה חטיף אחד לבנות ששותות יין קל, ועוד לחבר'ה שמתכננים לשתות בירה. אם סבתות יתאספו לשולחן, מארחת מיומנת תכין ותגיש חטיף אחר לגמרי מאשר במסיבת ילדים. צמחונים ייהנו מחטיפים קלים יותר, ואילו אוכלי בשר יהנו מאחרים.
המתאבן ובחירתו הם פנים של מארחת אמיתית.
