אם משעמם לכם עם פשטידות, ביסקוויטים ומאפינס מסורתיים, דאגו לאפות עוגת פרג: טעמה טרי ומקורי, ותהליך הבישול אינו מסובך במיוחד.
רכיבים:
- פרג - 150 גרם;
- סוכר וניל - חבילה אחת;
- אבקת אפייה - 10 גרם;
- 20 אחוז שמנת חמוצה - 0.5 ק"ג;
- קמח בדרגה הגבוהה ביותר;
- מרגרינה שמנת - 150 גרם;
- ביצי עוף - 3 יח ';
- ג'לטין עלים - 10 גרם;
- סוכר - 1 כף.
הכנה
- אנו מרככים את המרגרינה בתנאי החדר. כאשר המוצר נמס מעט, מערבבים אותו עם סוכר מגורען (בשלב זה, אנו לוקחים רק 3/4 כוס).
- אנחנו נוסעים בביצים. מוסיפים את סוכר הווניל יחד עם אבקת האפייה, ואז מקציפים במרץ במטרפה.
- מניחים את הפרג ולשים עד לקבלת מרקם חלק. אנו מוסיפים קמח לא מעט, עקביות הבצק צריכה להיות קרובה לצפיפות השמנת החמוצה הסמיכה.
- מרפדים את נייר האפייה בשכבת נייר כסף. אנחנו מניחים את בצק הפרג ומפלסים בעדינות. את העוגה יהיה עליך לאפות במשך 15 עד 25 דקות (תלוי במאפייני התנור) בחום של 180 מעלות.
- ניתן לבדוק את מידת מוכנות העוגה בצורה מיושנת - עם גפרור: אם הקצה יוצא יבש, ניתן להוציא את הבסיס לעוגה מהתנור ולהניח בצד עד שהיא מתקררת מבלי להסיר אותה מהתבנית..
- עוברים לשכבה הקרמית. מקציפים היטב את השמנת החמוצה עם יתרת הסוכר. מכינים בנפרד את הג'לטין, ממלאים אותו במים על פי ההוראות ונותנים לו להתנפח (עם מוצר עלים יש פחות צרות - אין צורך להרתיח אותו).
- שלב שמנת חמוצה מתוקה עם ג'לטין. מקציפים במטרפה ויוצקים על פני העוגה המצוננת. שמנו את העוגה במקרר למשך 4 שעות.
- לאחר שהשכבה הקרמית התעבה והתקשה, ניתן להסיר את נייר הכסף בזהירות.
יש לשמור על העוגה קרה בכל עת, אחרת השכבה תימס. מומלץ לקשט את העוגה בפירות טריים.
