קנטרנלים הם, אולי, הפטריות הטעימות ביותר, על בסיסן מתקבלים מרקים, פשטידות, מנות עיקריות, רטבים וכו '. תהליך הבישול פשוט מאוד: הם מבושלים לא יותר מ -20 דקות.
הקיץ הוא הזמן ללכת ביער בחיפוש אחר פטריות. אם יש לכם יום כזה, ואתם ברי המזל לאסוף פטריות כמו קנטרלים, שמחו, כי הפטריות האלה טעימות מאוד, והן קלות להכנה מהירות להפליא.
לכן, לפני שמתחילים לבשל קנטרלים, נקו אותם תחילה מלכלוך: עלים, מחטים, להבי דשא וכו ', ואז שטפו במים קרים (עדיף להשתמש במסננת או במסננת), הכניסו את הפטריות לתבנית אמייל, מלא אותם במים והעלה את האש.
ברגע שהמים רותחים והקצף מופיע, הסירו אותם והמשיכו לבשל את תכולת התבנית עוד 10 דקות, לאחר זמן מה, כבו את הגז והשליכו את הפטריות במסננת. הקנטרלים מבושלים, עכשיו אתה צריך לתת להם להתקרר ותוכל להתחיל לבשל כל מנה.
כמה לבשל קנטרלים לפני הטיגון
ראוי לציין כי הקנטרלים מבושלים בעיקר על מנת להסיר מהם את כל הלכלוך, כך שאם אתם הולכים לטגן את הפטריות הללו, אז במקרה זה זה מספיק רק להביא לרתיחה את המים עם הקנטרלים, ואז להתהפך אותם במסננת ושטפו היטב במים קרים …
כדי להפוך את הקנטרלים לרגישים יותר, לא יבשים, תחילה צריך להחזיק אותם 30-40 דקות בחלב קר או שמנת, ורק אז להתחיל בטיגון. יש עקרות בית שאינן מרתיחות את הפטריות הללו לפני הטיגון, אלא רק שוטפות אותן היטב. אם תבחר באפשרות זו לבישול פטריות, זכור כי שמירתם בחלב היא תנאי הכרחי, אחרת התבשיל יתגלה כיבש.
