פשטידות ביתיות אמיתיות הן גאוותה של המארחת. פאי דומדמניות שחורות יהפוך ליצירת מופת קולינרית מיוחדת, המתכון שלה עשוי להתברר כאחד מאלה שניתן לאחסן בקפידה ב"חזה של הסבתא ".
לפי הרשימה
פאי דומדמניות שחורות עדין יועיל אם תצטרכו להשתמש במלאי ריבה ישנה או ריבה מסוכרת. ניתן להכין את הבצק בדרכים שונות לקינוח זה, אך הרשימה המסורתית של המרכיבים הנדרשים היא כדלקמן:
- כוס ריבה אחת (כ 200 מ ל, צפיפות כלשהי);
- כף אחת. קמח חיטה;
- כף אחת. קפיר (אתה יכול לרדת);
- 1, 5 אמנות. סהרה;
- 3 ביצי עוף;
- כף אחת. שמנת חמוצה (סמיכה מספיק, תכולת שומן גבוהה);
- כף אחת. אגוזי מלך כתושים;
- גרידת לימון אחד;
- כפית אחת של סודה לשתיה;
- ונילין (לפי הטעם).
אם פתאום אין ריבה, אתה יכול לקחת גרגרי יער טריים או קפואים ולטחון אותם בכף סוכר. דומדמניות שחורות משתלבות טוב גם עם פטל, דומדמניות אדומות ותפוחים.
קל כמו פאי
עם כל מה שאתה צריך בהכנה, הכנת פשטידה כזו היא קלה כמו הפגזת אגסים. ראשית עליכם להכין את הבצק הנכון. שוברים ביצים לקערה עמוקה ומקציפים אותן עם חצי כוס סוכר. ואז שלח ריבה, קפיר, סודה לשם וערבב הכל היטב. כעת תוכלו להוסיף קמח ווניל תוך כדי ערבוב כל הזמן, כך שהמסה תתגלה כצמיגה והומוגנית.
עכשיו תוכלו לאפות את בסיס העוגה העתידית. מכניסים את הבצק לתבנית משומנת כדי שלא יישרף דבר, מורחים ומשטחים את הבצק ושולחים לתנור החם. למשך 40 דקות העוגה תאפה בטמפרטורה של 180-200 מעלות צלזיוס. אתה יכול מדי פעם לנקב אותו מעט, לבדוק נכונות. גם אם הקרום כבר משחים מבחוץ, הבצק הגחמני שבפנים עדיין עשוי להישאר לח.
בינתיים תוכלו לעשות את הקרם. מקציפים כוס סוכר עם מערבל עם שמנת חמוצה, אגוזים כתושים וגרידה. לאחר מכן יש לקרר את העוגה המוגמרת ולחתוך לשניים לאורכה, ולהפוך ל -2 עוגות דקות יותר, שכל אחת מהן משומנת בנדיבות בקרם ומניחה להשרות. ניתן לפזר את חלקו העליון של הפשטידה באגוזים או לקשט בדומדמניות שחורות ואדומות טריות.
יש גם אפשרות מילוי. לשים שכבה דקה של ריבת דומדמניות בין העוגות, או פשוט לפזר עליהם סירופ דומדמניות, ולקשט את החלק העליון ולהשרות בקרם אגוזים. בנוסף לדומדמניות טהורות, תוכלו להשתמש בשילובים שלה עם פירות יער ופירות אהובים עליכם, לקשט איתם את העוגה העליונה או להוסיף למילוי.
לאוהבי משהו פשוט מאוד: כל ביסקוויט רגיל או עוגיית לחם קצרה ניתן להפוך לעוגת דומדמניות על ידי הנחת שכבות של עוגות וריבה. מפזרים מעל תערובת של אבקת סוכר וקינמון.
