מארחות חסכנות צוברות מספר רב של ריקים במרתף, כולל צנצנות עם ריבה מסוכרת שכבר. אל תזרקו אותו מכיוון שתוכלו להכין יין ביתי טעים מהריבה.
זה הכרחי
- - ליטר מים מטוהרים;
- - 1 ליטר מכל ריבה;
- - 120 גרם צימוקים או 300 גרם ענבים טריים.
הוראות
שלב 1
להכנת יין תוצרת בית, תוכלו להשתמש בריבת דומדמניות, תות, פטל או שזיפים. יחד עם זאת, מומלץ לא לערבב סוגים שונים של ריבה, שכן פשוט תאבדו את הטעם הייחודי הטמון בכל פירות יער. אם אתה מעדיף יין קינוח, אז לפני תחילת התסיסה, אתה יכול להוסיף סירופ סוכר ליורט (בשיעור של 250 גרם סוכר מגורען בחצי ליטר מים).
שלב 2
הכן את הצנצנת. לשם כך יש לשטוף אותו היטב במים חמים וסודה לשתייה, לשטוף אותו מספר פעמים. לעקר על ידי שפיכת מים רותחים למיכל. באופן זה, אתה נפטר מחיידקים שמזיקים לייצור יין. לאחר מכן, תזדקק למים, עדיף להשתמש במי מעיין או מעיין. מרתיחים אותו ונותנים לו להתקרר באופן טבעי לטמפרטורת החדר.
שלב 3
מכניסים את הריבה לצנצנת מוכנה של שלושה ליטרים ומכסים במים רותחים (ניתן להוסיף סירופ סוכר אם רוצים). שלחו לשם את הצימוקים, אינכם צריכים לשטוף אותם, מכיוון שעל פני היער חיים חיידקים מיוחדים, אשר יתרמו להמשך התסיסה של היין. מערבבים היטב את כל המרכיבים בעזרת כף עץ נקייה וסוגרים את הצנצנת היטב במכסה ניילון. מניחים במקום חשוך וחם למשך עשרה ימים.
שלב 4
לאחר שחלף הזמן הסר בזהירות את המכסה והוצא את העיסה מהשטח, מסנן את תוכן הצנצנת בכמה שכבות של גזה. יוצקים את היבלת לצנצנת נוספת של שלושה ליטרים, שנשטפה בעבר במים רותחים וסודה. קח כפפה רפואית מגומי ותקע חור באחת מאצבעותיך. שים כפפה על צוואר הפחית (ניתן להשתמש באיטום מים במקום כפפה). כדי למנוע את נפילת הכפפה במהלך התסיסה, קשר את הצוואר על הכפפה בחוט.
שלב 5
מניחים את המיכל במקום חשוך למשך 40 יום. כאשר הכפפה מנופחת לחלוטין, התסיסה הושלמה. יחד עם זאת, היין עצמו צריך להיות שקוף. מוזגים את היין המוכן לבקבוקים בגודל הנכון, וודאו שהמשקעים לא נכנסים למשקה שנמזג. לבסוף, יש צורך להעביר את היין למרתף ולשמור אותו לפחות חודשיים במצב אופקי.
