לאחר שהכנתם יין דומדמניות שחורות, תמיד תהיו מוכנים לבואם הבלתי צפוי של האורחים או לבואם של קרובי משפחה. אחרי הכל, אין דבר טוב יותר ממשקאות ביתיים ופירות יער שגדלים בבית הקיץ שלכם.
זה הכרחי
- - דומדמניות שחורות 3 ק"ג;
- - סוכר 3 ק"ג;
- - מים 7 ליטר.
- בקבוק 10 ליטר, כפפת גומי.
הוראות
שלב 1
סדר את הדומדמניות, אל תשטוף, לפירות היער יש שמרים טבעיים על העור. טוחנים דרך מטחנת בשר או בלנדר. מרתיחים את המים מראש ומצננים. הכניסו את גרגרי היער הקצוצים לבקבוק, הוסיפו סוכר, שפכו מים לקולב הבקבוק, והשאירו מקום לתסיסה.
שלב 2
שים כפפת גומי סביב הצוואר וקשור ברצועה אלסטית. הכניסו את הבקבוק לשקית שחורה והסתירו אותו מקרני השמש. כאשר הכפפה מנופחת כראוי, נקב בזהירות אצבע אחת עם מחט ושחרר את האוויר. הדבר החשוב ביותר הוא לא לשבור את הכפפה, אחרת תקבל חומץ במקום יין.
שלב 3
הטמפרטורה במהלך תסיסת היין צריכה להיות לפחות 22-24 מעלות צלזיוס (חשוב מאוד להקפיד על משטר הטמפרטורה). היין יהיה מוכן בעוד 3-4 חודשים.
שלב 4
מסננים את היין דרך צינור, יוצקים לבקבוקים מתחת לצוואר. שלחו את היין המוגמר למרתף או למקרר למשך 3 ימים. אם מופיע משקעים, מסננים. אחסן יין ביתי במקום חשוך וקריר.
