אני מציע כמה אפשרויות להכנת יינות תוצרת בית.
זה הכרחי
- - פחיות ומכסים;
- - מפתח תפר.
- מתכון יין מספר 1:
- - שזיפים מגולענים 2 ק"ג;
- - 2 ק"ג סוכר;
- - 4 ליטר מים;
- - 400 עלי דובדבן;
- - 4 כפיות חומצת לימון;
- - 1 ליטר וודקה.
- מתכון מספר 2:
- - 3 ליטר וודקה;
- - 4 גרם אשלגן פרמנגנט;
- - כף אחת של סוכר;
- - 0.5 כפית סודה לשתיה;
- - 0.5 כפית מלח;
- - 10 גרם ונילין;
- - כף קפה אחת;
- - 1/4 כפית שבבי אגוז מוסקט;
- - 4 חתיכות ציפורן.
- מתכון מספר 3:
- - 200 גרם דובדבנים טריים;
- - 4 כפות סוכר;
- - 2.5 ליטר וודקה.
הוראות
שלב 1
מתכון מספר 1. שוטפים היטב שזיפים, מכניסים לסיר. שוטפים את עלי הדובדבן היטב ומוסיפים לסיר עם השזיפים. מוסיפים מים, סוכר, חומצת לימון. הביאו לרתיחה את המסה שהתקבלה. ואז מבשלים למשך 30 דקות, תוך ערבוב נמרץ. מצננים, מסננים, ומוסיפים 0.5 ליטר וודקה על כל 2 ליטר תמיסה. להתגבש בבנקים (לעקר בנקים). מוציאים למרתף או למרתף למשך חודשיים. ניתן לאחסן משקאות חריפים זמן רב יותר. וככל שהוא ארוך יותר, זה יותר טעים. כאשר תחליט לפתוח אותו, תוכל להוסיף שוב 0.5 ליטר וודקה על כל 2 ליטר משקה. אבל יתברר שזה משקה חזק מאוד.
שלב 2
מתכון מספר 2. קחו 3 ליטר וודקה ושפכו לצנצנת של 3 ליטר. הוסף שם אשלגן פרמנגנט. סוגרים ומכניסים למקום קריר וחשוך ליום. לאחר יום מסננים את תכולת הצנצנת ומוסיפים סוכר, סודה לשתיה, מלח, ונילין, קפה, אגוזים וציפורן. מערבבים הכל במרץ, ואז סוגרים ומוציאים ליומיים. לאחר שניקזו אותו ונצרך אותו, ניתן גם לגלגל אותו ולאחסן במקום חשוך וקריר.
שלב 3
מתכון מספר 3. לוקחים דובדבנים, שוטפים אותם היטב, ממיינים. מקפלים בצנצנת של 3 ליטר, מוסיפים סוכר, ממלאים הכל בוודקה. סוגרים עם מכסה קפרון, שמים במקום חשוך וקריר לתסיסה למשך עשרה ימים. מסננים לאחר עשרה ימים.
