כל עמותות השנה החדשה קשורות באופן בלעדי למשקה זה. עבור חלקם, זריקה עם פקק בתקרה חשובה, מישהו מעריץ אותה בגלל הבועות, ומישהו מעדיף רק ברוט. כן, אנחנו מדברים על שמפניה!
היסטוריה והפקה
אז מה כדאי לקנות? הצרפתים האמיתיים משמפניה או המוכרים ל"סובייטים "רבים? לבן או אדום? עדיף לבחור את הממוצע הזהוב - שמפניה ורודה - קישוט ראוי לכל חג. כשמדובר ביינות רוזה, המוניטין שלהם לא טוב במיוחד, מה שלא ניתן לומר על שמפניה של רוזה. כאן הכל בדיוק הפוך. משקה זה נכלל ברשימות היין של המסעדות המפורסמות ביותר בעולם, וזנים מסוימים של שמפניה רוזה מסוגלים לזעזע את הקונה עם המספר בתג המחיר שלהם.
על פי הטכנולוגיה הקלאסית, רק שלושה סוגי ענבים מותרים לייצור יין מבעבע ורוד - מפינו נואר אדום ופינו מיונייה, משרדונה לבנה. גוון ורוד יפה של המשקה מתקבל עקב מגע קצר של עור הענבים האדומים עם יין לבן. זהו תהליך מסובך מאוד הדורש מיומנות וירטואוזית וסבלנות רבה מצד הייננים.
קטגוריית הברוט נשמרת בנפרד בקבוצת יינות השמפניה, הנחשבת בצדק למנהיגה בלתי מושגת. רק שמפניה ברוט קיבלה את הפרסים והציונים הגבוהים ביותר בתערוכות יין רבות. מעולם לא היו תוצאות כאלה בקטגוריית יינות מבעבעים מתוקים וחצי מתוקים.
פול רוגר ברוט עלה
המשקה הטעים הזה הוא מבית השמפניה הצרפתי המפורסם, שנוסד בשנת 1849. גוון אפרסק עדין, תו פירותי-פטל מעניין, בועות קטנות מסתלסלות בכוס זכו בליבם של מיליוני אניני טעם של המשקה המתוחכם הזה.
צ'רלס היידייק רזרב רוז רוז
יין מבעבע שהבשיל היטב בגוון ורוד עדין, רך, עם תו פירותי בולט של אגס הדוכסית וטון יוצא דופן של לחם טרי קלוי. זהו הנציג הטוב ביותר של שמפניה ורודה שאינה בציר.
קרוג ברוט עלה
לשמפניה ורודה בהירה ורכה עם בועות עדינות מאוד יש טעם עדין ורענן להפליא, עם טעם לוואי של חמיצות תפוח קלה. זהו היין המבעבע היחיד מבית קרוג הצרפתי שניתן לשתות אותו צעיר.
דום פריניון ברוט עלה
צבעו בהיר מאוד בשל היחס המשומר בקפידה בין זני שרדונה ופינו נואר המרכיבים אותו. לאחר 18 חודשים של הבשלה, שרדונה מתחיל לשלוט, ונותן למשקה זה הרבה פירות ויער גרגרים יוצאי דופן. בציר נפלא מאביהם של יינות מבעבעים.
Vuve Clicquot Brut Rose
פלטה קלאסית עשירה מאוד עם רמז עדין של אפרסקים ובשל וניל. חידוד יוצא דופן וטעם לוואי ארוך. אם שמפניה זו נמצאת בכוס זמן רב, אז מתחיל לשחק בה תו קל של ג'ינג'ר.
לפני השתייה מומלץ לקרר שמפניה ורודה לטמפרטורה של 10-11 מעלות צלזיוס.
