במדינות צפון אירופה, יין חם הוא אחד המשקאות הפופולאריים ביותר במהלך חודשי החורף. ישנם עשרות מתכונים להכנתו. כמובן, אתה יכול לקנות את המשקה הזה בחנות, אבל הרבה יותר מעניין להכין אותו בעצמך.
בחירת היין היא המפתח להכנת יין חם טעים. זה קובע במידה רבה את טעמו של המשקה העתידי. במתכונים קלאסיים משתמשים ביין אדום יבש או חצי יבש, עם אחוז אלכוהול של לפחות 7%. כל סוג יין מעניק למשקה טעם ייחודי, הפותח הזדמנויות רבות לניסויים קולינריים. בישול יין חם קלאסי בבית אינו יכול להסתדר ללא שימוש בתבלינים שונים. לרוב מוסיפים קינמון, ציפורן, טריזי תפוז או לימון. בנוסף, יש להוסיף למשקה מעט סוכר ודבש. ניתן גם לשים כוכב אניס, אניס, ג'ינג'ר, פלפל שחור, כוסברה, זעפרן, אגוז מוסקט וכו '. העיקר לא להגזים עם כמות התבלינים האלה, אחרת אפשר להרוס הכל.
מומלץ לבשל יין חם על אש נמוכה בסיר אמייל. אתה צריך לשפוך לתוכו יין, שבמידת הצורך ניתן לדלל אותו במים ביחס של 5: 1. אתה צריך לשים מיד את התבלינים הדרושים בתבנית. עליכם לבשל יין חם על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד בכף. אסור להביא את המשקה לרתיחה. טמפרטורת הבישול האידיאלית היא 70 מעלות. אם אין מדחום קולינרי בהישג יד, תוכלו לכבות את האש לאחר שהקצף שמופיע לאחר תחילת הבישול נעלם מעל פני המשקה. כעת ניתן לכסות את היין החם במכסה ולהשאירו למשך 30-40 דקות, כך שיספוג את הארומה והטעם של כל התבלינים.
כשמכינים יין חם, אין להשתמש בתבלינים טחונים, כי לאחר המשקה, האבקה אינה מתמוססת לחלוטין. חלק מהתבלינים הללו יצופו אל פני השטח, וחלקם ינשרו כמשקעים. זה יכול לקלקל גם את מראה היין החם וגם את טעמו.
הכנת יין חם בבית מעניינת מכיוון שהיא פותחת הזדמנויות רבות לניסויים. ניתן להשתמש במגוון יינות, במגוון תבלינים. הודות לכך, כל משקה חדש יהיה שונה מהקודם.
