עם תחילת מזג האוויר הקר, יין מחומם עם תבלינים הופך פופולרי יותר ויותר. יין חם מבושל כראוי עוזר להתחמם במזג אוויר סוער, הוא משקה מעולה למסיבות ומפגשים חברתיים.
יש מגוון גדול של מתכוני יין חם וכל ברמן מבשל אותו על סמך רעיונות משלו לגבי מה צריך להיות יין חם אידיאלי. למתיקות נהוג להוסיף דבש וסוכר, לארומה - תבלינים ופירות שונים. יין חם מבושל לא רק מאדום, אלא גם מיין לבן.
להכנת יין חם טעים חלש ל-6-7 מנות, תזדקק לליטר יין אדום יבש (אתה יכול לקחת חצי מתוק, אך היבש יהיה ארומטי יותר), 400 מ ל מיץ תפוזים או מיץ של 2-3 תפוזים טריים סחוטים, 2 כוכבי אניס, 2 תפוחים ירוקים, 2 -3 מקלות קינמון (קינמון טחון לפי הטעם), 3-4 ניצני ציפורן, סוכר או דבש לפי הטעם. דבש נחשב שימושי יותר ומוסיף חום אצילי ליין חם.
יש להניח יין ומיץ בסיר או מצקת נוחים, לשים על האש האיטית ביותר האפשרית. בקוקטייל שנוצר עליכם להוסיף מיד את כל התבלינים, הדבש והפירות ולבשל על אש נמוכה, מבלי להביא לרתיחה ולערבב כל הזמן.
ברגע שהאדים מתחילים לזרום מהמשקה, יש להסיר אותו מהאש ולהחזיק אותו כמה דקות מתחת למכסה מכוסה, ואז לשפוך אותו לספלים נוחים (או ספלי זכוכית, שנמכרים במיוחד עבור קוקטיילים חמים, או לתוך כוסות זכוכית רגילות עם ידית). אתה לא צריך לשפוך יין חם לכוסות קריסטל, מכיוון שהגביש יכול להיסדק בהשפעת שתייה חמה.
אפשר לקשט כוס יין חם עם מקל קינמון ומעגל קצוץ של תפוז או קלמנטינה.
