חמוציות קפואות במקרר שלך הן מזון יקר ביותר שיכול להגביר את החסינות, לעזור בזיהומים ובעיות במערכת העיכול ופשוט לגוון את הדיאטה שלך. משקה חמוץ מתוק שאין שני לו מכין מהגרגרי הנפלא הזה. חשוב להכין מיץ חמוציות בצורה נכונה על מנת לשמר את כל אבות המזון הכלולים בחומר הגלם.
חמוציות: תכונות מועילות והתוויות נגד
חמוציות הן סוכרים הנספגים לחלוטין בגוף; חומצות אורגניות בעלות ערך; פקטינים; כמות גדולה של ויטמין C. בנוסף, ישנם יסודות קורט רבים בגרגרי הביצה, כגון מנגן, אשלגן, נחושת, מוליבדן, כמו גם קובלט, הדרוש לעיכול.
באופן מסורתי, חמוציות ברפואה העממית שימשו לטיפול בדלקות, הצטננות, אשר מדענים מודרניים משייכים להשפעה החיידקית של מיץ חמוציות, שהמתכון שלהם כמעט ולא השתנה עם השנים. הוכח שעקב הכמות הגדולה של חומצת הגיור, המשקה הרפואי משפר את השפעת האנטיביוטיקה, וויטמין P מסייע להחזרת השינה, להקלה על כאבי ראש ועייפות. מאגרי יסודות קורט בחמוציות הופכים את המשקה הרפואי לעוזר מצוין למחלות כבד ולהפרעות מטבוליות.
ועדיין, מיץ חמוציות תוצרת בית אינו משקה יומיומי שניתן לצרוך בצורה מתונה וללא התייעצות עם תזונאית ומטפל. התלהבות מוגזמת ממשקה פירות חמוץ ללא שטיפה בפה עלולה לפגוע באמייל השיניים.
כאשר חמוציות הם התווית:
- עם כיב פפטי;
- עם שחיקה של רקמות קיבה;
- אלרגיות;
- צנית;
- אבנים בכליות בשתן.
אינך יכול להתעלל בשום דבר, יש לקחת את המשקה כתוספת לדיאטה, כתוסף ויטמין.
בישול מיץ חמוציות קפוא
אתה יכול להכין משקה פירות מחמוציות בכל עת במהלך החורף, מכיוון שגרגרי היער המדהימים האלה, בגלל תכולת החומצה הבנזואית, חומר משמר טבעי, מסוגלים להישאר טריים עד תשעה חודשים. היבול נבצר ביערות הביצות הצפוניים, באזורים אחרים, בדרך כלל קונים חמוציות קפואים. יש צורך להפשיר חומרי גלם בטמפרטורת החדר כדי לא להרוס ויטמין C.
פירות יער מופשרים (מחושבים עבור 150 גרם של חומרי גלם) מניחים במיכל לא מחמצן (נירוסטה, אמייל, זכוכית, קרמיקה) ומועכים בעזרת עלי עץ, מערוך. כמובן, הרבה יותר קל להכין מיץ חמוציות עם בלנדר, אך משטחי מתכת הורסים ויטמינים, כמו גם חשיפה תרמית ממושכת.
סוחטים את מיץ פירות היער בעזרת גזה, מסננת לא מתכתית, ושופכים 600 מ ל מים לעוגה, מביאים לרתיחה ומסננים מיד. מוזגים מיץ, חצי כוס סוכר מגורען למרק, מערבבים הכל היטב ומצננים. ואם תוסיפו דבש לפי הטעם, כמו גם 0.3 כפיות ג'ינג'ר, במקום סוכר למיץ החמוציות, תקבלו משקה נהדר נגד קר.
